本格 しいたけたっぷりシュウマイ

春雨の食感がアクセントになった本格派のシュウマイです。
調理時間 25分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
200g
しいたけ
6枚
緑豆春雨
40g
シュウマイの皮
24枚
A
しょうが汁
小さじ1/2
小さじ2/3
料理酒
小さじ1
砂糖
小さじ1
醤油
小さじ1
ごま油
小さじ1
片栗粉
大さじ1
B
醤油
適宜
練り辛子
適宜
適宜

作り方

1春雨は熱湯に1分ほど浸して固めに戻し、5mm幅に切る。
2しいたけは石づきを除いて軸も一緒に粗みじん切りにする。Bを混ぜ合わせる。
3ボウルに豚挽き肉、Aを入れて練り混ぜる。
4さらに1の春雨と2のしいたけを加えて混ぜ合わせる。
5シュウマイの皮で4のあんを包む。
6蒸し器にオーブン用シートを敷き5を並べ、蒸気が上がったら強火で10分蒸す。
7お好みで、合わせたBを添えて完成。

ワンポイントアドバイス

干ししいたけを代用し、戻し汁少々も一緒に入れると、より風味が増します。

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