熱々 定番の春巻き
夕飯やパーティにぴったりの定番の春巻きです。
調理時間 30分材料(2人分)
豚肉(もも薄切り)
75g
たけのこ
75g
ピーマン
1個
干ししいたけ
1枚
春巻きの皮
5枚
ベビーリーフ
適量
ごま油
小さじ1/2
A
小さじ1/4
塩
少々
胡椒
大さじ1/2
料理酒
B
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
サラダ油
C
小さじ2
醤油
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
片栗粉
大さじ1/2
料理酒
少々
胡椒
大さじ1
鶏がらスープ
D
大さじ1/2
サラダ油
E
大さじ1/2
薄力粉
大さじ1
水
F
適量
サラダ油
作り方
| 1 | 豚肉は細切りに、たけのこは5cm長さのせん切りに、ピーマンは細切りにする。 |
| 2 | 干ししいたけは水で戻し水けを絞って、軸を取り薄切りにする。 |
| 3 | ボウルに豚肉を入れ、Aをもみ込んで下味をつけ、Bを軽く混ぜる。Cは混ぜる。 |
| 4 | フライパンにDを弱火で熱して豚肉を入れ、約2分炒める。 |
| 5 | 強火にし、たけのこを入れて約1分炒め、しいたけ、ピーマンを入れて約2分炒める。 |
| 6 | Cを加えてからめ、ごま油を回しかけ、バットに広げて冷まし5等分する。Eは混ぜる。 |
| 7 | 春巻きの皮の中央に6の具を置き、空気が入らないようにきっちり巻いていく。 |
| 8 | 7の巻き終わりをEで留める。残り4枚も同様に包む。 |
| 9 | Fのサラダ油を120℃に熱して春巻きを入れ、10分ほど揚げる。 |
| 10 | 火を強めて170℃にし、約8分ほど揚げる。皿に盛り、ベビーリーフを添える。 |
ワンポイントアドバイス
時間をかけて、ゆっくりと揚げるのがコツです。
レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング
![]()
1
シンプル むね肉のチキンカツ鶏肉(むね)、サニーレタス、クレソン、ミニトマト、レモン、塩、胡椒、パ...![]()
2
フライパン一つで完成！ もやし鶏むね卵炒め甘酢あんかけもやし、鶏肉(むね)、卵、サラダ油、料理酒、塩、胡椒、醤油、酢、砂糖、...![]()
3
アスパラと豚バラのオイスター炒め豚肉(バラ薄切り)、グリーンアスパラガス、片栗粉、サラダ油、料理酒、砂...![]()
4
豚バラとふきの甘みそ炒め豚肉(バラ薄切り)、ふき、玉ねぎ、サラダ油、唐辛子、みそ、みりん、料理...![]()
5
チキン＆ポテトで人気の味をアレンジ 鶏じゃがチンジャオ鶏肉(むね大)、じゃがいも、ピーマン、にんにく(みじん切り)、しょうが...![]()
6
甘旨！ 牛肉とれんこんのきんぴら牛肉(こま切れ)、蓮根、にんじん、ピーマン、ごま油、料理酒、砂糖、醤油...
