シャキッと 豚挽き肉ともやしの春巻き

豚挽き肉の風味ともやしの歯触りが美味しい春巻きです。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
100g
もやし
120g
緑豆春雨
25g
青じそ
1枚
1/2個
春巻きの皮
5枚
パセリ
適量
サラダ油
適量
練り辛子
適量
A
料理酒
大さじ1/2
砂糖
小さじ1
小さじ1/4
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/4
胡椒
少々
B
薄力粉
大さじ2
大さじ2
C
醤油
適量
適量

作り方

1もやしはひげ根を取る。春雨は長さ2cmに切る。青じそはみじん切りにする。
2ボウルに挽き肉、1、溶き卵、Aを入れ混ぜ、約10分おく。B、Cはそれぞれ混ぜる。
3春巻きの皮を広げ、たねの1/5量をのせ、空気が入らないようにぴっちり巻く。
4巻き終わりをBで留める。残りも同様に巻く。
5サラダ油を170℃に熱し、春巻きを入れ、きつね色になるまで約5分揚げる。
6皿に盛り、パセリを添える。お好みで混ぜたCや練り辛子を添える。

ワンポイントアドバイス

春巻きを巻く時は、空気が入らないようにぴっちりと巻いてくださいね。

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