絶品! チャーシュー

甘めのタレにしっかりと漬けてからオーブンでじっくり焼いたチャーシューです。
調理時間 50分

材料(4人分)

豚肉(肩ロースかたまり)
500g
キャベツ
2枚
きゅうり
1/2本
にんにく
1片
しょうが
1片
小さじ1
粗びき黒こしょう
小さじ1
はちみつ
大さじ4
A
砂糖
大さじ5
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ1
みそ
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
五香粉
小さじ1/2

作り方

1豚肉は厚みを半分に切り、フォークで数か所穴を開ける。全体に塩、こしょうをまぶす。
2キャベツは食べやすい大きさにちぎり、きゅうりは5mm幅の斜め切りにする。
3にんにくとしょうがは皮つきのまま、それぞれ薄切りにする。
4バットに3とAを合わせ、豚肉の全体にもみ込む。ラップをかけて1時間置く。
5オーブン用シートを敷いた天板に豚肉を汁気をきって並べる。たれはとっておく。
6200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。
76をいったん取り出し、豚肉の上下を裏返して、5でとっておいたたれをかける。
8オーブンに戻し入れ、さらに15分ほど焼き、再び取り出してはちみつを上面に塗る。
9さらに5分ほど焼いたら取り出し、厚さ5mmに切り、器に盛る。
10しょうが、にんにくものせ、キャベツときゅうりを添える。

ワンポイントアドバイス

オーブンで豚肉を焼くときは、焦げないようにアルミホイルをかぶせて調整して下さい。

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