絶品！ チャーシュー
甘めのタレにしっかりと漬けてからオーブンでじっくり焼いたチャーシューです。
調理時間 50分材料(4人分)
豚肉(肩ロースかたまり)
500g
キャベツ
2枚
きゅうり
1/2本
にんにく
1片
しょうが
1片
塩
小さじ1
粗びき黒こしょう
小さじ1
はちみつ
大さじ4
A
砂糖
大さじ5
醤油
大さじ2
料理酒
大さじ1
みそ
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
五香粉
小さじ1/2
作り方
| 1 | 豚肉は厚みを半分に切り、フォークで数か所穴を開ける。全体に塩、こしょうをまぶす。 |
| 2 | キャベツは食べやすい大きさにちぎり、きゅうりは5mm幅の斜め切りにする。 |
| 3 | にんにくとしょうがは皮つきのまま、それぞれ薄切りにする。 |
| 4 | バットに3とAを合わせ、豚肉の全体にもみ込む。ラップをかけて1時間置く。 |
| 5 | オーブン用シートを敷いた天板に豚肉を汁気をきって並べる。たれはとっておく。 |
| 6 | 200℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。 |
| 7 | 6をいったん取り出し、豚肉の上下を裏返して、5でとっておいたたれをかける。 |
| 8 | オーブンに戻し入れ、さらに15分ほど焼き、再び取り出してはちみつを上面に塗る。 |
| 9 | さらに5分ほど焼いたら取り出し、厚さ5mmに切り、器に盛る。 |
| 10 | しょうが、にんにくものせ、キャベツときゅうりを添える。 |
ワンポイントアドバイス
オーブンで豚肉を焼くときは、焦げないようにアルミホイルをかぶせて調整して下さい。
