甘じょっぱい!酸味と甘みがたまらない ごはんに合う! 黒酢のコクうま酢豚

黒酢はちみつで美味しい味わい!具たくさんで食べ応え抜群!
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肩ロース (ブロック)
150g
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/3本
たけのこ(水煮)
40g
パプリカ(赤)
1/4個
黄パプリカ
1/4個
ピーマン
1/2個
ブロッコリー
60g
片栗粉
大さじ2
サラダ油
小さじ1
水溶き片栗粉
大さじ1 1/2
揚げ油
適量
A
醤油
小さじ1
料理酒
小さじ2
すりおろししょうが
小さじ2
B
黒酢
50ml
はちみつ
大さじ1
めんつゆ(2倍濃縮)
大さじ1
ケチャップ
大さじ3
ウスターソース
大さじ1
150ml

作り方

1にんじんは皮を剥き、乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。
2タケノコ、赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンは乱切りにする。
3ブロッコリーは一口大に切る。
4豚肩ロースは一口大に切る。
5ポリ袋に4、Aを加えて揉みこみ、5分置いて下味をつける。
65に片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油で中心に火が通るまで揚げ、油を切っておく。
7別のフライパンにサラダ油を熱し、1〜3を入れ中火で炒める。
8油が馴染んだらBを入れて中火で煮る。
9にんじんが柔らかくなったら水溶き片栗粉を入てとろみをつけ、6を加え混ぜ合わせる。
10器に盛り付けたら完成。

ワンポイントアドバイス

砂糖の代わりにはちみつを使うことでこくが増します。

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