甘じょっぱい!酸味と甘みがたまらない ごはんに合う! 黒酢のコクうま酢豚

黒酢はちみつで美味しい味わい!具たくさんで食べ応え抜群!
Recipe time調理時間 30 分

材料(2人分)

豚肩ロース (ブロック)150g
玉ねぎ1/4個
にんじん1/3本
たけのこ(水煮)40g
パプリカ(赤)1/4個
黄パプリカ1/4個
ピーマン1/2個
ブロッコリー60g
片栗粉大さじ2
サラダ油小さじ1
水溶き片栗粉大さじ1 1/2
揚げ油適量
A
醤油小さじ1
料理酒小さじ2
すりおろししょうが小さじ2
B
黒酢50ml
はちみつ大さじ1
めんつゆ(2倍濃縮)大さじ1
ケチャップ大さじ3
ウスターソース大さじ1
150ml

作り方

1.にんじんは皮を剥き、乱切りにする。玉ねぎはくし切りにする。
2.タケノコ、赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンは乱切りにする。
3.ブロッコリーは一口大に切る。
4.豚肩ロースは一口大に切る。
5.ポリ袋に4、Aを加えて揉みこみ、5分置いて下味をつける。
6.5に片栗粉をまぶし、180℃の揚げ油で中心に火が通るまで揚げ、油を切っておく。
7.別のフライパンにサラダ油を熱し、1〜3を入れ中火で炒める。
8.油が馴染んだらBを入れて中火で煮る。
9.にんじんが柔らかくなったら水溶き片栗粉を入てとろみをつけ、6を加え混ぜ合わせる。
10.器に盛り付けたら完成。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

砂糖の代わりにはちみつを使うことでこくが増します。



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moguna編集部