毎日でも食べたい！？乙女のための手作りニンニク抜き餃子

Name: 毎日でも食べたい！？乙女のための手作りニンニク抜き餃子
Cook time: 50 min
Cuisine: 餃子
Ingredients: 200g; 200g; 100ml; 50g; 30g; 20枚; 適量; 大さじ1; 少々; 小さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ1; 小さじ1

花山椒が香るジューシーな餃子です。

調理時間 50分休ませる時間は含みません

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)

200g

キャベツ

200g

水

100ml

葱(青ネギ)

50g

しょうが

30g

餃子の皮

20枚

ごま油

適量

醤油

大さじ1

胡椒

少々

塩

小さじ1

砂糖

大さじ1

料理酒

大さじ1

鶏がらスープの素

小さじ1

花椒粉

小さじ1

作り方

1	最初にネギ汁をつくる。
2	青ネギはざく切りに、しょうがはすりおろす。
3	ボウルにネギを入れ、めん棒でくったりするまでつぶす。
4	しょうが、水を加え、ぬめりが出るまで揉み込む。
5	ザルなどで汁を漉す。このときネギを手でしっかり絞ること。
6	ボウルに残ったものがネギ汁。
7	ボウルに豚肉(挽き肉)、A材料をすべて入れる。
8	全体を混ぜてなじませる。
9	最初に作っておいたネギ汁を少しずつボウルに入れながら混ぜる。
10	全体が均一に混ざったらラップをかけて冷蔵庫で20分休ませる。
11	分量のキャベツをしんなりするまで中火で約3分軽く茹でる。
12	ザルにあげて水気を切り、粗熱を取る。
13	粗熱が取れたらみじん切りにし、水気をしっかりしぼる。
14	冷蔵庫で休ませた餡とキャベツをよく混ぜる。
15	餡を餃子の皮に包む。
16	ごま油を熱したフライパンで中火で2分焼く。
17	水を入れて蓋をして、中火で約5分蒸し焼きにする。
18	水気がなくなったら蓋を取り、焼き色をつけて完成。