みんな大好き定番メニュー ジューシー焼き餃子

ご飯が進む定番料理
調理時間 50分

材料(4人分)

豚肉(挽き肉)
100g
にら
1束
キャベツ
3枚
長ねぎ
適量
しょうが(みじん切り)
1かけ
にんにく(みじん切り)
1かけ
薄力粉
2カップ
熱湯
250ml
片栗粉
適量
サラダ油
大さじ2
ごま油
適量
A
オイスターソース
大さじ1
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
ごま油
大さじ1
小さじ1/2
胡椒
少々

作り方

1にらとキャベツ、長ねぎは粗みじん切りにする。
21、しょうが、にんにく、豚肉、Aをボウルに入れる。
3粘りがでるまで5分程よく練り、室温で寝かしておく。
4薄力粉をボウルに入れ、熱湯150mlを回しかけて箸でざっくり混ぜる。
5指で触れる位の温度になったら、手で滑らかになるまで5分程こねる。
6滑らかになった生地を片栗粉をふったまな板におく。
72つに分けてラップに包んで室温で30分寝かす。
8直径3cm位の棒状にし、10g位になるよう包丁でカットしていく。
9綿棒でなるべく薄く丸く伸ばす。
10水を回りに塗り、皮で具を包んでいく。
11フライパンを強火で熱し、サラダ油をひき餃子を並べる。
12熱湯100mlを餃子の上にかけるように入れ、蓋をして強火で5分程度焼き上げる。
13水分が飛んだらごま油を鍋肌に回しかけ、好みの焼き色になったら出来上がり。

ワンポイントアドバイス

野菜の水気は切らずにそのまま混ぜ込むのがジューシーに仕上げる秘訣です☆

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