みんな大好き定番メニュージューシー焼き餃子

Name: みんな大好き定番メニュー ジューシー焼き餃子
Cook time: 50 min
Cuisine: 餃子
Ingredients: 100g; 1束; 3枚; 適量; 1かけ; 1かけ; 2カップ; 250ml; 適量; 大さじ2; 適量; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ1/2; 少々

ご飯が進む定番料理

調理時間 50分

材料(4人分)

豚肉(挽き肉)

100g

にら

1束

キャベツ

3枚

長ねぎ

適量

しょうが(みじん切り)

1かけ

にんにく(みじん切り)

1かけ

薄力粉

2カップ

熱湯

250ml

片栗粉

適量

サラダ油

大さじ2

ごま油

適量

オイスターソース

大さじ1

料理酒

大さじ1

醤油

大さじ1

ごま油

大さじ1

塩

小さじ1/2

胡椒

少々

作り方

1	にらとキャベツ、長ねぎは粗みじん切りにする。
2	1、しょうが、にんにく、豚肉、Aをボウルに入れる。
3	粘りがでるまで5分程よく練り、室温で寝かしておく。
4	薄力粉をボウルに入れ、熱湯150mlを回しかけて箸でざっくり混ぜる。
5	指で触れる位の温度になったら、手で滑らかになるまで5分程こねる。
6	滑らかになった生地を片栗粉をふったまな板におく。
7	2つに分けてラップに包んで室温で30分寝かす。
8	直径3cm位の棒状にし、10g位になるよう包丁でカットしていく。
9	綿棒でなるべく薄く丸く伸ばす。
10	水を回りに塗り、皮で具を包んでいく。
11	フライパンを強火で熱し、サラダ油をひき餃子を並べる。
12	熱湯100mlを餃子の上にかけるように入れ、蓋をして強火で5分程度焼き上げる。
13	水分が飛んだらごま油を鍋肌に回しかけ、好みの焼き色になったら出来上がり。