家族が喜ぶ、肉汁たっぷり フライパンで簡単アツアツ肉まん
みんなのおやつにもいかが！
調理時間 40分材料(2人分)
豚肉(挽き肉)
100g
椎茸(干し)
1個
たけのこ(水煮)
20g
玉ねぎ
1/8個
A
強力粉
75g
薄力粉
75g
砂糖
20g
塩
1g
ベーキングパウダー
大さじ1/2
サラダ油
大さじ1/2
牛乳
90g
B
オイスターソース
大さじ1/2
醤油
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
干し椎茸の戻し汁
大さじ1
砂糖
大さじ3/4
しょうが(すりおろし)
少々
鶏がらスープの素(顆粒)
小さじ1/2
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | 椎茸は、ぬるま湯に浸し戻しておく。もどし汁も使うので捨てないでとっておく。 |
| 2 | 椎茸、たけのこ、たまねぎをそれぞれみじん切りにしておく。 |
| 3 | ボウルにサラダ油と牛乳以外のAを入れホイッパーで混ぜたら、サラダ油と牛乳を加えくるくると手で混ぜる。 |
| 4 | 水分がいきわたったら、ボウルの中でぎゅっと押さえながら捏ねる。 |
| 5 | 粉っぽさがなくなったら、ひとまとめにする。 |
| 6 | 生地を乾燥させないようにラップをピッタリかぶせ20分休ませる。 |
| 7 | ボウルに豚肉、2、Bを全て入れ、よく混ぜ合わせる。 |
| 8 | 生地を2等分に分け丸め、中心に厚みをもたせるよう平らにし、広げていく。 |
| 9 | 中心に具をのせ、生地を中心に向かい綴じて包む。 |
| 10 | フライパンにオーブン用シートを敷き、その下に1.5cm水をはる。 |
| 11 | 肉まんを間隔をあけ並べ、沸騰したら弱火にして蓋をして15分ほど蒸す。 |
ワンポイントアドバイス
フライパンで蒸すとき、水が少なすぎると肉まんの底が焦げるので注意！
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