おやつにもぴったり簡単レシピ 肉汁たっぷり肉まん
具のザクザク食感を楽しんで♪
調理時間 35分材料(4人分)
豚肉(挽き肉)
100g
強力粉
適量
A
強力粉
50g
薄力粉
50g
ドライイースト
小さじ1
砂糖
大さじ1 1/2
サラダ油
小さじ1
ぬるま湯
50ml
B
椎茸(干し)
2枚
たけのこ
50g
長ねぎ
1/3本
白菜
1枚
しょうが
1/2かけ
C
塩
少々
醤油
大さじ1 1/2
料理酒
大さじ1
砂糖
大さじ1/2
ごま油
大さじ1
胡椒
少々
作り方
| 1 | Aの皮の材料を全て混ぜ、6分くらい表面が滑らかになるまで捏ねる。 |
| 2 | うすく油を塗ったボウルに入れ、蒸気のあがった蒸し器に入れて火をとめる。 |
| 3 | 20分、2倍の大きさになるまで発酵させる。 |
| 4 | 椎茸は水に5分浸して戻しておく。 |
| 5 | Bは全て粗みじん切りにする。 |
| 6 | 豚肉、5、Cをよく混ぜ合わせる。 |
| 7 | 発酵した生地を、強力粉をふった台に取り出し4等分しまるめて濡れふきんをかける。 |
| 8 | 7を一つずつ10cmの円形に伸ばす。 |
| 9 | 6の1/4量の具をのせ、中心にひだをよせて包み、合わせ目はぎゅっと閉じる。 |
| 10 | オーブン用シートを5cm角に切って9の下に敷き、蒸気の上がった蒸し器で12分蒸す。 |
ワンポイントアドバイス
蒸し上がったら、皮に穴が開いて肉汁が出てしまわないよう気をつけて取り出して☆
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