フライパンで出来ちゃうお手軽レシピ簡単手作り肉まん

Name: フライパンで出来ちゃうお手軽レシピ 簡単手作り肉まん
Cook time: 40 min
Cuisine: 肉まん
Ingredients: 50g; 1/6本; 1個; 適量; 適量; 75g; 小さじ1; 大さじ1; 少々; 40ml; 大さじ1/2; 小さじ1/4; 大さじ1/2; 大さじ1/4; 小さじ1/4; 小さじ1/4; 少々; 少々

ミニサイズで食べやすい

調理時間 40分

材料(4人分)

豚肉(挽き肉)

50g

長ねぎ

1/6本

椎茸(干し)

1個

薄力粉

適量

サラダ油

適量

薄力粉

75g

ベーキングパウダー

小さじ1

砂糖

大さじ1

塩

少々

牛乳

40ml

ごま油

大さじ1/2

しょうが(すりおろし)

小さじ1/4

料理酒

大さじ1/2

ごま油

大さじ1/4

醤油

小さじ1/4

オイスターソース

小さじ1/4

塩

少々

胡椒

少々

作り方

1	ねぎはみじん切り、椎茸は水で戻してみじん切りにする。
2	ボウルにAを全て入れ、泡だて器でまんべんなく混ぜる。
3	2にBを入れ、最初は手で大きく混ぜ、混ざってきたらさらに手で3分ほどこねる。
4	全体がまとまってきたら、乾燥しないようにボウルごとラップをかける。
5	そのまま15分程、常温で寝かす。
6	豚肉と1、Cをボウルに入れ、手で粘りが出るまでこねる。
7	まな板の上に軽く打ち粉(薄力粉)をして生地を乗せる。
8	手で転がしながら25cm程の棒状に伸ばし、包丁で4等分する。
9	手のひらにのせ、転がして真ん丸に整える。
10	手のひらで生地を平らにし、麺棒で直径8cmに丸く伸ばす。
11	肉だねの1/4量をスプーンでのせ、包んでいく。
12	フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉まんを並べる。
13	水1/3カップ(分量外)を注ぎ蓋をして、中火で3分蒸し焼きにする。
14	さらに弱火にし5～6分蒸し焼きにし、水分がなくなったら蓋をとる。
15	最後に強火で10秒くらい底をカリッと焼けば出来上がり。