フライパンで出来ちゃうお手軽レシピ 簡単手作り肉まん
ミニサイズで食べやすい
調理時間 40分材料(4人分)
豚肉(挽き肉)
50g
長ねぎ
1/6本
椎茸(干し)
1個
薄力粉
適量
サラダ油
適量
A
薄力粉
75g
ベーキングパウダー
小さじ1
砂糖
大さじ1
塩
少々
B
牛乳
40ml
ごま油
大さじ1/2
C
しょうが(すりおろし)
小さじ1/4
料理酒
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/4
醤油
小さじ1/4
オイスターソース
小さじ1/4
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | ねぎはみじん切り、椎茸は水で戻してみじん切りにする。 |
| 2 | ボウルにAを全て入れ、泡だて器でまんべんなく混ぜる。 |
| 3 | 2にBを入れ、最初は手で大きく混ぜ、混ざってきたらさらに手で3分ほどこねる。 |
| 4 | 全体がまとまってきたら、乾燥しないようにボウルごとラップをかける。 |
| 5 | そのまま15分程、常温で寝かす。 |
| 6 | 豚肉と1、Cをボウルに入れ、手で粘りが出るまでこねる。 |
| 7 | まな板の上に軽く打ち粉(薄力粉)をして生地を乗せる。 |
| 8 | 手で転がしながら25cm程の棒状に伸ばし、包丁で4等分する。 |
| 9 | 手のひらにのせ、転がして真ん丸に整える。 |
| 10 | 手のひらで生地を平らにし、麺棒で直径8cmに丸く伸ばす。 |
| 11 | 肉だねの1/4量をスプーンでのせ、包んでいく。 |
| 12 | フライパンにサラダ油を中火で熱し、肉まんを並べる。 |
| 13 | 水1/3カップ(分量外)を注ぎ蓋をして、中火で3分蒸し焼きにする。 |
| 14 | さらに弱火にし5～6分蒸し焼きにし、水分がなくなったら蓋をとる。 |
| 15 | 最後に強火で10秒くらい底をカリッと焼けば出来上がり。 |
ワンポイントアドバイス
鉄のフライパンよりテフロンのフライパンのほうがくっつきにくいです☆
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