子供のおやつにも大活躍 肉汁いっぱい本格肉まん

レンジで簡単調理!
調理時間 60分

材料(4人分)

豚肉(挽き肉)
50g
長ねぎ
1/5本
玉ねぎ
1/8個
たけのこ(水煮)
20g
しょうが(すりおろし)
少々
小さじ1
薄力粉
少々
A
薄力粉
100g
砂糖
3g
サラダ油
3g
少々
ドライイースト
1g
ベーキングパウダー
1g
湯(40℃)
45ml
牛乳(40℃)
22ml
B
醤油
小さじ1/2
少々
砂糖
少々
ごま油
小さじ1/2
オイスターソース
少々
片栗粉
大さじ1/5

作り方

1Aを全てホームべーカリーに入れて、生地を作る。
2長ねぎ、たまねぎ、たけのこをみじん切りにし、しょうがはおろしてボウルに入れる。
3豚肉とBも全てボウルに入れ、箸で混ぜ合わせる。
4具を混ぜながら少しずつ水を入れ、円を描くように粘りが出るまでよく混ぜる。
5生地を作ったらボウルに入れてラップをかけ、30分程度おき発酵させる。
6生地の発酵が終わったら4等分に切って、空気を抜きながら丸めラップする。
7まな板に少し薄力粉を散らし、生地の真ん中を厚く、外側を薄く伸ばす。
8中央に具を1/4量のせ、包んでいく。
9全て包み終わったら、15分程度発酵させる。
10オーブンレンジでスチーム機能を使い、20分蒸す。

ワンポイントアドバイス

具は、粘りがでるまでしっかり混ぜて下さい。

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