可愛いすぎて思わずニッコリ 子豚さんのチャーシューまん

可愛いのでパーティーにもピッタリ
Recipe time調理時間 60 分

材料(4人分)

豚肉(挽き肉)40g
玉ねぎ1/8個
しいたけ1/2個
たけのこ20g
白菜1枚
長ねぎ少々
焼豚1枚
ケチャップ小さじ1
薄力粉小さじ1
のり少々
A
薄力粉110g
強力粉40g
ドライイースト1.5g
ベーキングパウダー5g
50ml
牛乳35ml
砂糖大さじ1
小さじ1/2
ごま油15ml
B
パン粉40g
料理酒35ml
35ml
中華だし大さじ3/4
醤油大さじ1/2
しょうが(すりおろし)大さじ1/2
砂糖大さじ1
ごま油大さじ1/2
片栗粉大さじ1

作り方

1.Aを全てホームベーカリーに入れ、一次発酵までさせておく。
2.しいたけ、たまねぎ、白菜、長ねぎはみじん切りに、焼豚とたけのこは角切りにする。
3.ボウルの中にひき肉、2、Bを全て入れよくこね、4等分にして丸める。
4.生地は5等分にし、丸めて濡れ布巾とラップをかぶせ、20分休ませる。
5.5つの生地のうち1つに、トマトケチャップと薄力粉を加えて練り込む。
6.オレンジ色の生地をケーキを切るように12等分し、鼻と耳を作っておく。
7.白い生地は手か麺棒で伸ばしまわりは薄くするよう皮を作り、中央にあんを乗せる。
8.四隅を合わせる感じでしっかりと閉じる。
9.更に四隅を中央に寄せしっかりと閉じ、オーブン用シートの上にとじ目を下にして置く。
10.耳と鼻になる部分を牛乳で付ける。
11.クッキングシートごと湯気の立った蒸し器に並べる。
12.タオルで包んだ蓋をして、18〜20分中火で蒸す。
13.蒸し上がったら、のりで目を付けて完成。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

あんは円を描くようにこねると肉の繊維がよく伸びて柔らかい仕上がりになります。



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