可愛いすぎて思わずニッコリ 子豚さんのチャーシューまん

可愛いのでパーティーにもピッタリ
調理時間 60分

材料(4人分)

豚肉(挽き肉)
40g
玉ねぎ
1/8個
しいたけ
1/2個
たけのこ
20g
白菜
1枚
長ねぎ
少々
焼豚
1枚
ケチャップ
小さじ1
薄力粉
小さじ1
のり
少々
A
薄力粉
110g
強力粉
40g
ドライイースト
1.5g
ベーキングパウダー
5g
50ml
牛乳
35ml
砂糖
大さじ1
小さじ1/2
ごま油
15ml
B
パン粉
40g
料理酒
35ml
35ml
中華だし
大さじ3/4
醤油
大さじ1/2
しょうが(すりおろし)
大さじ1/2
砂糖
大さじ1
ごま油
大さじ1/2
片栗粉
大さじ1

作り方

1Aを全てホームベーカリーに入れ、一次発酵までさせておく。
2しいたけ、たまねぎ、白菜、長ねぎはみじん切りに、焼豚とたけのこは角切りにする。
3ボウルの中にひき肉、2、Bを全て入れよくこね、4等分にして丸める。
4生地は5等分にし、丸めて濡れ布巾とラップをかぶせ、20分休ませる。
55つの生地のうち1つに、トマトケチャップと薄力粉を加えて練り込む。
6オレンジ色の生地をケーキを切るように12等分し、鼻と耳を作っておく。
7白い生地は手か麺棒で伸ばしまわりは薄くするよう皮を作り、中央にあんを乗せる。
8四隅を合わせる感じでしっかりと閉じる。
9更に四隅を中央に寄せしっかりと閉じ、オーブン用シートの上にとじ目を下にして置く。
10耳と鼻になる部分を牛乳で付ける。
11クッキングシートごと湯気の立った蒸し器に並べる。
12タオルで包んだ蓋をして、18〜20分中火で蒸す。
13蒸し上がったら、のりで目を付けて完成。

ワンポイントアドバイス

あんは円を描くようにこねると肉の繊維がよく伸びて柔らかい仕上がりになります。

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