手作りの皮で本格的! ジューシー もちもち焼き小籠包

もっちりな皮とジューシーな具を楽しめます。
調理時間 30分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
75g
しいたけ
1枚
水煮筍
20g
小ねぎ
1本
適量
胡椒
適量
醤油
適量
ラー油
適量
サラダ油
適量
ごま油
適量
A
薄力粉
80g
ベーキングパウダー
大さじ1/4
牛脂
1/2個
ぬるま湯
40ml
サラダ油
大さじ1
ごま油
適量
B
料理酒
大さじ1/2
ごま油
大さじ1/2
醤油
小さじ1/2
すりおろししょうが
大さじ1/4
鶏がらスープの素
小さじ1/2
30ml

作り方

1椎茸、水煮筍は粗みじん切り、小ねぎは小口切りにする。
2Aを混ぜ合わせてなめらかになるように捏ね、ラップに包んで30分程寝かせる。
3豚肉に塩と胡椒をし、Bを加えてよく混ぜ合わせる。
43に1を加えて混ぜ、20分程冷蔵庫で寝かせる。
52の生地を棒状にして6等分に切り、麺棒を使って直径8cmくらいに伸ばす。
66等分した4をのせて口が開かないように包む。
7フライパンにサラダ油をひいて中火にし、6の閉じ目を下にして並べる。
8中火で4~5分、焼き色がついたら水を80ml(分量外)加えてふたをする。
9強中火で6~7分、水分が蒸発したらごま油を回しかけて底をカリっとさせる。
10器に盛り、醤油とラー油を添える。

ワンポイントアドバイス

焼いたときにスープが出ないようにしっかりと具を包んでください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    もやしと春雨でボリュームアップ もやしと肉団子の春雨スープ緑豆もやし、合いひき肉、玉葱(みじん切り)、緑豆春雨(乾物)、レタス、...
  2. 2

    コク旨! 豚となすの甘辛炒め豚肉(細切れ)、なす、ピーマン、白いりごま、片栗粉、サラダ油、料理酒、...
  3. 3

    やみつき! 甘辛牛肉入りビーフンビーフン、牛肉(切り落とし)、もやし、にんじん、長ねぎ、たけのこ水煮、...
  4. 4

    美味! 豚肉とアスパラの中華炒め豚肉(ロース薄切り)、グリーンアスパラガス、まいたけ、ごま油、料理酒、...
  5. 5

    韓国風! 牛肉のクッパご飯、キムチ、牛肉(薄切り)、卵、長ねぎ、水菜、白いりごま、水、顆粒鶏...
  6. 6

    [PR] がっつり肉あんかけ炒飯ご飯、豚肉(挽き肉)、長ねぎ、しょうが、卵、小ねぎ(小口切り)、ごま油...