中華の定番 青椒牛肉絲

材料を細切りにしているので、手早く炒め合わせます。
調理時間 15分

材料(2人分)

牛肉(もも薄切り)
180g
もやし
1袋
ピーマン
2個
パプリカ(赤)
2個
A
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
胡椒
少々
にんにく(すりおろし)
1片分
片栗粉
大さじ1
ごま油
小さじ1
B
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
顆粒中華だし
小さじ1
C
サラダ油
大さじ1/2
D
サラダ油
大さじ1/2

作り方

1牛肉は幅5mmの細切りにし、Aの材料を順に入れて揉み込み、15分おく。
2もやしは水に放ち、パリッとしたら水気を切る。Bの材料を混ぜ合わせておく。
3ピーマンと赤パプリカは縦半分に切って、種とヘタを取り、牛肉同様の細切りにする。
4フライパンにCのサラダ油を入れて強火にかけ、下味をつけた牛肉を3~5分炒める。
5肉の色が変わったら一旦取り出す。同じフライパンにDのサラダ油を入れて熱する。
6野菜を強火で3分ほど炒め、全体に油が回ったら牛肉とBを加え、炒め合わせる。
7汁気がなくなったら器に盛り付ける。

ワンポイントアドバイス

ピーマンの苦手な方も、これなら食べられる味付けです。

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