鮮やかな色味が食欲をそそる イカと豆苗の中華炒め

イカと豆苗の触感が楽しい♪ ご飯がすすむ中華炒めはいかが?
調理時間 20分

材料(2人分)

イカ
140g
豆苗
50g
しょうが(すりおろし)
少々
唐辛子(鷹の爪)
少々
少々
胡椒
少々
サラダ油
大さじ1
ラー油
適宜
適宜
薄力粉
大さじ1
A
料理酒
大さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1
醤油
少々

作り方

1豆苗を半分に切る。
2イカは斜め格子に飾り切りをし、食べ易いサイズに切る。
3水気を拭き取り、塩胡椒をし、薄く薄力粉をまぶす。
4しょうがはすりおろし、鷹の爪は小口切りにする。
5フライパンを熱し油を入れ、(4)を中火で軽く炒める。
6(2)を入れ中火で1分炒め、(1)を加え中火で30秒炒める。
7(5)にAを回し入れ、全体的に絡めたらお皿に盛る。
8好みでラー油や酢をかけて完成。

ワンポイントアドバイス

今回は紋甲イカを使用しましたが、スルメイカ、タコ、海老などもお勧めです。

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