卵ごろもでふっくら白身魚と豆腐の中華炒め

Name: 卵ごろもでふっくら 白身魚と豆腐の中華炒め
Cook time: 20 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 2切; 1個; 1/2丁; 1株; 6個; 大さじ2; 大さじ3; 小さじ1; 少々; 大さじ1; 小さじ1; 小さじ1; 2つまみ; 100ml

具材たっぷり！彩り豊か＆滋味あふれるおかずです。

調理時間 20分

材料(2人分)

白身魚

2切

卵

1個

絹ごし豆腐

1/2丁

チンゲンサイ

1株

ミニトマト

6個

片栗粉

大さじ2

サラダ油

大さじ3

料理酒

小さじ1

塩胡椒

少々

オイスターソース

大さじ1

醤油

小さじ1

砂糖

小さじ1

鶏がらスープの素

2つまみ

水

100ml

作り方

1	白身魚は一口大のそぎ切りにし、 Aをふる。
2	豆腐は縦半分に切って、横1cm幅に切る。
3	ペーパータオルにのせて水切りをする。
4	チンゲンサイは葉を1枚ずつはがして、4cmの長さに切る。
5	Bを混ぜ合わせる。
6	(1)をペーパータオルでふき、片栗粉を薄くまぶす。
7	フライパンにサラダ油を熱する。
8	溶いた卵にくぐらせて、そっと入れる。
9	続けて(2)も同様に入れ、両面をそれぞれ中火3分色よく焼く。
10	焼けたものから取り出して、皿に盛り合わせる。
11	フライパンにサラダ油少々(分量外)を入れる。
12	(4)を炒めて(5)を入れる。
13	ミニトマトも入れてひと煮立ちさせ、(10)にかける。