卵ごろもでふっくら 白身魚と豆腐の中華炒め

具材たっぷり! 彩り豊か&滋味あふれるおかずです。
調理時間 20分

材料(2人分)

白身魚
2切
1個
絹ごし豆腐
1/2丁
チンゲンサイ
1株
ミニトマト
6個
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ3
A
料理酒
小さじ1
塩胡椒
少々
B
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
鶏がらスープの素
2つまみ
100ml

作り方

1白身魚は一口大のそぎ切りにし、 Aをふる。
2豆腐は縦半分に切って、横1cm幅に切る。
3ペーパータオルにのせて水切りをする。
4チンゲンサイは葉を1枚ずつはがして、4cmの長さに切る。
5Bを混ぜ合わせる。
6(1)をペーパータオルでふき、片栗粉を薄くまぶす。
7フライパンにサラダ油を熱する。
8溶いた卵にくぐらせて、そっと入れる。
9続けて(2)も同様に入れ、両面をそれぞれ中火3分色よく焼く。
10焼けたものから取り出して、皿に盛り合わせる。
11フライパンにサラダ油少々(分量外)を入れる。
12(4)を炒めて(5)を入れる。
13ミニトマトも入れてひと煮立ちさせ、(10)にかける。

ワンポイントアドバイス

豆腐はしっかり水きりをしてください。

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