卵ごろもでふっくら 白身魚と豆腐の中華炒め
具材たっぷり！ 彩り豊か＆滋味あふれるおかずです。
調理時間 20分材料(2人分)
白身魚
2切
卵
1個
絹ごし豆腐
1/2丁
チンゲンサイ
1株
ミニトマト
6個
片栗粉
大さじ2
サラダ油
大さじ3
A
料理酒
小さじ1
塩胡椒
少々
B
オイスターソース
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖
小さじ1
鶏がらスープの素
2つまみ
水
100ml
作り方
| 1 | 白身魚は一口大のそぎ切りにし、 Aをふる。 |
| 2 | 豆腐は縦半分に切って、横1cm幅に切る。 |
| 3 | ペーパータオルにのせて水切りをする。 |
| 4 | チンゲンサイは葉を1枚ずつはがして、4cmの長さに切る。 |
| 5 | Bを混ぜ合わせる。 |
| 6 | (1)をペーパータオルでふき、片栗粉を薄くまぶす。 |
| 7 | フライパンにサラダ油を熱する。 |
| 8 | 溶いた卵にくぐらせて、そっと入れる。 |
| 9 | 続けて(2)も同様に入れ、両面をそれぞれ中火3分色よく焼く。 |
| 10 | 焼けたものから取り出して、皿に盛り合わせる。 |
| 11 | フライパンにサラダ油少々(分量外)を入れる。 |
| 12 | (4)を炒めて(5)を入れる。 |
| 13 | ミニトマトも入れてひと煮立ちさせ、(10)にかける。 |
ワンポイントアドバイス
豆腐はしっかり水きりをしてください。
