鮭とねぎの風味が効いたチャーハン 鮭チャーハン

和食の定番、鮭をチャーハンに!
調理時間 20分

材料(2人分)

ご飯
300g
鮭(甘塩・切り身)
1枚
溶き卵
2個
長ねぎ
1本
焼豚
適量
醤油
小さじ1
胡椒
少々
小さじ1/2
サラダ油
適量

作り方

1長ねぎの青い部分と白い部分に分け、両方をみじん切りにする。
2焼豚は1cm角に切る。
3熱したフライパンにサラダ油をひく。
4鮭を入れ中火で5分両面をこんがりと焼いておく。
5フライパンをよく熱しサラダ油小さじ2を入れ鍋肌になじませる。
6よく溶きほぐした卵を入れて大きく混ぜサラダ油少々を注ぐ。
7火が通るまで中火で30秒ふわっと炒める。
8サラダ油を少し加えて温かいご飯を入れ長ねぎの白い部分を加える。
9お玉の背でほぐしながら手早く強火で3分炒め塩こしょうを加えて混ぜる。
10醤油を中央から入れてさらに強火で3分よく炒める。
11焼いた鮭の小骨を取ってほぐし入れ焼豚と長ねぎの青い部分を加える。
12ご飯がパラッとするまで強火で3分香りよく炒める。

ワンポイントアドバイス

フライパンを煙が出るほどよく熱し量を少なめにするのがポイント。

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