冷めてもおいしいスパイス揚げ いかのスパイス揚げ

スパイシーな中華な揚げ物はいかが?
調理時間 20分

材料(2人分)

いか(切り身)
300g
サラダ油
適量
焼酎
少々
A
片栗粉
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
溶き卵
大さじ2
焼酎
小さじ2
B
にんにく
2片分
長ねぎ
2g
パクチー
少々
唐辛子(輪切り)
少々
C
少々
カエンペッパー
少々
にんにく(粉)
少々

作り方

1いかは格子状に飾り包丁を入れ一口大に切る。
2長葱、にんにく、パクチーをみじん切りにする。
3Cをフライパンで中火で1分炒る。
4にんにくをきつね色になるまで中火で30秒揚げる。
5Aと3をいかと一緒に合わせ味をなじませておく。
6フライパンにサラダ油を入れ180℃強で1分半、5をカラリと揚げる。
7キッチンペーパーにあけて油を切っておく。
8油をひかず熱したフライパンでBを中火で1分炒める。
9いかを加えてさらに中火で2分炒める。
10仕上げに焼酎を回しかけて仕上げる。

ワンポイントアドバイス

いかをカラリと揚げてうま味を閉じ込めましょう。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    [PR] とろっと ささみのチーズ照り焼き森林どり(ささみ)、塩、胡椒、片栗粉、サラダ油、とろけるスライスチーズ...
  2. 2

    ヘルシー 豚肉のピリ辛もやし炒め豚肉(薄切り肩ロース)、もやし、にら、塩、サラダ油、塩、胡椒、料理酒、...
  3. 3

    簡単! なめこ入り卵スープなめこ、長ねぎ(白い部分)、卵、和風だし、料理酒、みりん、塩、薄口醤油...
  4. 4

    キャベツとハムの海苔サラダキャベツ、ハム、刻み海苔、白いりごま、すし酢、ごま油、顆粒鶏ガラスープ
  5. 5

    濃厚スイーツが簡単に作れる♪ 材料3つのマシュマロチョコプリン牛乳、生クリーム、ココアパウダー、マシュマロ、チョコレート(板)、ピス...
  6. 6

    満足☆ 野菜たっぷり豚バラ肉巻き豚肉(バラ薄切り)、にんじん、ピーマン、えのき、塩、胡椒、片栗粉、サラ...