帆立の甘みとこくがたっぷりチンゲン菜と帆立のクリーム煮

Name: 帆立の甘みとこくがたっぷりチンゲン菜と帆立のクリーム煮
Cook time: 25 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 250g; 100g; 1枚; 1g; 100ml; 大さじ1; 大さじ1/2; 大さじ2; 少々; 小さじ1; 小さじ1/2; 少々; 35ml; 大さじ1

ホタテのうまみがぎゅっとつまったクリーム煮

調理時間 25分

材料(2人分)

チンゲンサイ

250g

帆立て貝柱

100g

ベーコン

1枚

しょうが

牛乳

100ml

生クリーム

大さじ1

料理酒

大さじ1/2

サラダ油

大さじ2

塩

少々

片栗粉

小さじ1

鶏がらスープの素

小さじ1/2

胡椒

少々

湯

35ml

水

大さじ1

作り方

1	青梗菜は根元を切り落として縦4つに切り、水洗いする。
2	帆立て貝柱は厚みを2等分にする。ベーコンを短冊切りにする。
3	生姜を薄切りにする。
4	フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、青梗菜とベーコンに塩少々し強火で1分炒める。
5	全体に油が回ったら、湯70mlを加えてふたをする。
6	2分ほど中火で蒸しゆでてざるにとる。
7	サラダ油大さじ1を入れて熱し、生姜を入れて弱火で炒める。
8	香りでたら帆立を加え、料理酒をふり中火にし1分炒め合わせる。
9	牛乳、鶏ガラスープの素を加えて塩胡椒をふり、強火で煮立てる。
10	青梗菜、生クリームを加えて混ぜ、再び強火で煮立てる。
11	水溶き片栗粉を溶きながら加えて、ひと煮する。