帆立の甘みとこくがたっぷりチンゲン菜と帆立のクリーム煮

ホタテのうまみがぎゅっとつまったクリーム煮
調理時間 25分

材料(2人分)

チンゲンサイ
250g
帆立て貝柱
100g
ベーコン
1枚
しょうが
1g
牛乳
100ml
生クリーム
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
サラダ油
大さじ2
少々
片栗粉
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2
胡椒
少々
35ml
大さじ1

作り方

1青梗菜は根元を切り落として縦4つに切り、水洗いする。
2帆立て貝柱は厚みを2等分にする。ベーコンを短冊切りにする。
3生姜を薄切りにする。
4フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、青梗菜とベーコンに塩少々し強火で1分炒める。
5全体に油が回ったら、湯70mlを加えてふたをする。
62分ほど中火で蒸しゆでてざるにとる。
7サラダ油大さじ1を入れて熱し、生姜を入れて弱火で炒める。
8香りでたら帆立を加え、料理酒をふり中火にし1分炒め合わせる。
9牛乳、鶏ガラスープの素を加えて塩胡椒をふり、強火で煮立てる。
10青梗菜、生クリームを加えて混ぜ、再び強火で煮立てる。
11水溶き片栗粉を溶きながら加えて、ひと煮する。

ワンポイントアドバイス

ホタテ以外にベーコンやエビでもオススメです!

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