帆立の甘みとこくがたっぷりチンゲン菜と帆立のクリーム煮
ホタテのうまみがぎゅっとつまったクリーム煮
調理時間 25分材料(2人分)
チンゲンサイ
250g
帆立て貝柱
100g
ベーコン
1枚
しょうが
1g
牛乳
100ml
生クリーム
大さじ1
料理酒
大さじ1/2
サラダ油
大さじ2
塩
少々
片栗粉
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ1/2
胡椒
少々
湯
35ml
水
大さじ1
作り方
| 1 | 青梗菜は根元を切り落として縦4つに切り、水洗いする。 |
| 2 | 帆立て貝柱は厚みを2等分にする。ベーコンを短冊切りにする。 |
| 3 | 生姜を薄切りにする。 |
| 4 | フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、青梗菜とベーコンに塩少々し強火で1分炒める。 |
| 5 | 全体に油が回ったら、湯70mlを加えてふたをする。 |
| 6 | 2分ほど中火で蒸しゆでてざるにとる。 |
| 7 | サラダ油大さじ1を入れて熱し、生姜を入れて弱火で炒める。 |
| 8 | 香りでたら帆立を加え、料理酒をふり中火にし1分炒め合わせる。 |
| 9 | 牛乳、鶏ガラスープの素を加えて塩胡椒をふり、強火で煮立てる。 |
| 10 | 青梗菜、生クリームを加えて混ぜ、再び強火で煮立てる。 |
| 11 | 水溶き片栗粉を溶きながら加えて、ひと煮する。 |
ワンポイントアドバイス
ホタテ以外にベーコンやエビでもオススメです！
