牡蠣のプリッと食感が贅沢牡蠣入りあんかけ焼きそば

Name: 牡蠣のプリッと食感が贅沢 牡蠣入りあんかけ焼きそば
Cook time: 40 min
Cuisine: 焼きそば
Ingredients: 4玉; 100g; 100g; 50g; 100g; 2個; 25g; 100g; 25g; 10g; 5cm; 大さじ1; 大さじ2; 適宜; 大さじ4; 少々; 大さじ2; 大さじ1; 大さじ1; 400ml

お野菜と牡蠣で栄養満点！具沢山なあんかけ焼きそばでお腹も心も満タンに☆

調理時間 40分

材料(4人分)

中華麺(蒸し麺)

4玉

牡蠣

100g

豚肉(バラ肉)

100g

にんじん

50g

さつまいも

100g

なす

2個

ピーマン

25g

蓮根

100g

絹さや

25g

しょうが

10g

長ねぎ

5cm

紹興酒

大さじ1

片栗粉

大さじ2

揚げ油

適宜

ごま油

大さじ4

塩胡椒

少々

麺つゆ

大さじ2

オイスターソース

大さじ1

鶏がらスープの素

大さじ1

水

400ml

作り方

1	牡蠣は水に10分浸けてから水気を切りキッチンペーパーで拭き取る。
2	麺つゆと紹興酒で下味を付ける。
3	片栗粉を付けて180度の油で揚げる。
4	豚肉を30分茹でて冷やす。
5	さつまいも・なす・蓮根・にんじんは縦半分にして斜め切りする。
6	長葱はそぎ切りにする。
7	ピーマンときぬさやも同じくらいの大きさに切る。
8	(4)は1㎝の大きさに切る。
9	Aを混ぜておく。
10	鍋にごま油を入れ強火で麺に焦げ目がつくまで両面焼き、器に盛り付ける。
11	別の鍋にごま油を入れ火にかけ、しょうがと(6)を香りが出るまで炒める。
12	(8)を加え表面がかりっとなるまで炒める。
13	(5)を人参・さつまいも・なす・蓮根・ピーマン・きぬさやの順に加える。
14	さつま芋に火が通るまで炒め、塩胡椒・(9)を加える。
15	沸騰したら水溶き片栗粉を加えてとろみを付ける。
16	(3)を加えてさっと(10)の上にかける。