たっぷりレタスがとろりとうまい レタスと蟹肉のあんかけ

あんかけのとろみにレタスの食感がたまらない!
調理時間 15分

材料(2人分)

レタス
100g
蟹(缶)
40g
卵(卵白)
1個
砂糖
小さじ2
サラダ油
大さじ2
紹興酒
少々
水溶き片栗粉
少々
A
大さじ5
中華スープの素(顆粒)
小さじ1/2
B
チキンコンソメ(顆粒)
小さじ1/3
塩胡椒
少々

作り方

1レタスは大きめにちぎる。
21を砂糖とサラダ油を加えた湯で中火で1分サッと茹でる。
3湯を切り皿に盛る。
4フライパンに紹興酒、Aを順に加えBと蟹を入れて中火で3分加熱する。
5片栗粉を入れ中火で30秒混ぜ、少しゆるめにとろみをつける。
64に卵白を流し入れて固まってきたらやさしくかき混ぜる。
72のレタスにかけて完成。

ワンポイントアドバイス

缶詰を使うことでお手軽に作れます。

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