ふわふわあったかな中華スープ! エビ団子と小松菜の中華スープ

団子が浮かぶ本格中華風スープ!
調理時間 20分

材料(4人分)

ごま油
大さじ1
片栗粉
小さじ1.5
料理酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ3
海老
8尾
はんぺん
1枚
小松菜
1束
塩こしょう
適量
お湯(スープ用)
1000ml

作り方

1小松菜はばらして洗い、食べやすい大きさにカットし、エビは殻をむきます。
2エビとはんぺんを1cm角くらいに切り、まな板の上で包丁で叩きます。
3粘りが出てきたらボウルに移します。
4酒と片栗粉を加えてさらに練ります。塩コショウも適宜加えます。
5鍋にスープ用のお湯を沸かし、3をスプーンで一口大にすくいながら落としていきます。
6お団子に火が入ったところで小松菜も加え、オイスターソースを加えて調味します。
7ごま油を回しかけると風味が良いです。

ワンポイントアドバイス

団子はしっかり叩いて丸めましょう。

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