ぷりぷり＆アッツアツ！海老と枝豆と豆腐の甘口中華炒め

Name: ぷりぷり＆アッツアツ！ 海老と枝豆と豆腐の甘口中華炒め
Cook time: 25 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 小さじ2; 適量; 大さじ1; 小さじ2; 12尾; 150g; 200g; 大さじ1; 小さじ1/2; 少々; 少々; 大さじ1; 小さじ1/2; 小さじ1/2; 大さじ1; 小さじ2; 小さじ2

とろみのついた醤油だれがうまい！

調理時間 25分

材料(2人分)

片栗粉

小さじ2

熱湯

適量

サラダ油

大さじ1

ごま油

小さじ2

海老

12尾

冷凍枝豆

150g

木綿豆腐

200g

料理酒

大さじ1

塩

小さじ1/2

胡椒

少々

砂糖

少々

片栗粉

大さじ1

塩

小さじ1/2

砂糖

小さじ1/2

料理酒

大さじ1

酢

小さじ2

醤油

小さじ2

作り方

1	冷凍枝豆は、解凍し、さやから外します。
2	海老は、尾を残し殻をむき、背の側から深く切り込みを入れ、背ワタを取り洗います。
3	海老下味Aを良く揉み込み10分おきます。
4	湯を沸かし、豆腐を入れ、箸で大きめに切ります。
5	一煮立ちしたら、ザルに上げ水切りをします。
6	合わせ調味料Bをボウルに合わせます。
7	海老の水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。
8	フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ、海老をさっと炒めます。
9	色が変わったら取り出し、フライパンを強火で熱し、ごま油を入れます。
10	豆腐を入れフライ返しで大きく返しながら2〜3分炒めます。
11	海老を戻し入れ一混ぜしたら、枝豆、合わせ調味料Bを入れ炒め合わせて完成です。