1 | 冷凍枝豆は、解凍し、さやから外します。 |
2 | 海老は、尾を残し殻をむき、背の側から深く切り込みを入れ、背ワタを取り洗います。 |
3 | 海老下味Aを良く揉み込み10分おきます。 |
4 | 湯を沸かし、豆腐を入れ、箸で大きめに切ります。 |
5 | 一煮立ちしたら、ザルに上げ水切りをします。 |
6 | 合わせ調味料Bをボウルに合わせます。 |
7 | 海老の水気を拭き取り、片栗粉をまぶします。 |
8 | フライパンを中火で熱し、サラダ油を入れ、海老をさっと炒めます。 |
9 | 色が変わったら取り出し、フライパンを強火で熱し、ごま油を入れます。 |
10 | 豆腐を入れフライ返しで大きく返しながら2〜3分炒めます。 |
11 | 海老を戻し入れ一混ぜしたら、枝豆、合わせ調味料Bを入れ炒め合わせて完成です。 |
とうふが型崩れしないよう注意しましょう。