とろり餡がお米と絡む あんかけチャーハン

枝豆がアクセント! アツアツのあんをチャーハンの上に♪
調理時間 15分

材料(2人分)

ご飯
400g
2個
長ねぎ
25g
枝豆
80g
小さじ1/2
胡椒
少々
片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
醤油
小さじ1/2
ごま油
大さじ1
A
蟹(缶)
1/2缶
150ml
鶏がらスープの素
少々

作り方

1卵は溶きほぐしておく。
2葱はみじん切りにする。
3Aはボウルに入れて混ぜ合わせる。
4片栗粉は同量の水で溶く。
5中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、(1)を一気に流し入れる。
6(5)にすぐにご飯を加える。
7押さえつけながらほぐし、中火で3分ぱらぱらになるまで炒める。
8塩・胡椒・醤油を加えて中火で1分炒める。
9全体が混ざったら(2)を加えて中火で1分サッと炒め、器に盛る。
10フライパンにごま油を熱し、枝豆を中火で1分サッと炒める。
11(3)を加えて中火で1分煮立たせる。
12(4)を加えてとろみをつける。
13(9)の上に(12)をかける。

ワンポイントアドバイス

最後にナンプラーをたらすと風味が変わって美味しいです!

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