XO醤で炒めるおとなのおつまみ 海老とホタテのXO醤炒め

たっぷりとXO醤を使って風味豊かに
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

海老(有頭)6尾
もやし100g
溶き卵2個分
ホタテ6個
青葱2本
にんにく(みじん切り)2片分
サラダ油大さじ1
唐辛子適量
A
醤油大さじ1
胡椒少々
少々
料理酒大さじ2
XO醤大さじ2

作り方

1.海老は頭と尾を残して殻をむき、背を開いて背ワタをとる。
2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。
3.溶き卵を流し入れ、炒り卵を作りとり出す。
4.3のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、1の海老を入れて炒める。
5.表面の色が変わったらホタテを加えて炒め合わせる。
6.みじん切りにしたにんにく、赤唐辛子、もやし、Aを順に加えてからめる。
7.3を戻し入れ、炒めあわせてから器に盛る。
8.斜め切りにした青葱をのせる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

卵はゆっくり大きくかき混ぜ、ふわふわに仕上げます。



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