XO醤で炒めるおとなのおつまみ 海老とホタテのXO醤炒め

たっぷりとXO醤を使って風味豊かに
調理時間 15分

材料(2人分)

海老(有頭)
6尾
もやし
100g
溶き卵
2個分
ホタテ
6個
青葱
2本
にんにく(みじん切り)
2片分
サラダ油
大さじ1
唐辛子
適量
A
醤油
大さじ1
胡椒
少々
少々
料理酒
大さじ2
XO醤
大さじ2

作り方

1海老は頭と尾を残して殻をむき、背を開いて背ワタをとる。
2フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱する。
3溶き卵を流し入れ、炒り卵を作りとり出す。
43のフライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、1の海老を入れて炒める。
5表面の色が変わったらホタテを加えて炒め合わせる。
6みじん切りにしたにんにく、赤唐辛子、もやし、Aを順に加えてからめる。
73を戻し入れ、炒めあわせてから器に盛る。
8斜め切りにした青葱をのせる。

ワンポイントアドバイス

卵はゆっくり大きくかき混ぜ、ふわふわに仕上げます。

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