本格中華を手作りで ふわふわ卵のピリ辛エビチリ

豆板醤の辛味を卵が和らげるから、家族みんなに美味しいメインディッシュ
調理時間 20分

材料(2人分)

エビ (殻付き)
12尾
溶き卵
2個
サラダ油
小さじ1
ごま油
小さじ2
小ねぎ (小口切り)
適量
A
長ねぎ
1/4本
塩こしょう
少々
片栗粉
小さじ1 1/2
すりおろし生姜
小さじ1
すりおろしニンニク
小さじ1
豆板醤
小さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1/2
料理酒
大さじ1/2
砂糖
大さじ1/2
ケチャップ
大さじ2
100ml
B
料理酒
大さじ1/2
片栗粉
小さじ2
塩こしょう
少々

作り方

1長ねぎは粗みじん切りにして、合わせ調味料Aに入れて混ぜる。
2エビは殻を剥き背わたを取り、ボウルにエビとBを合わせ揉み込む。
3フライパンにサラダ油をひいて2を炒め、火が通ったらボウルに一旦取りだす。
4中火で熱したフライパンにごま油をひき、溶き卵を入れ半熟状態にする。
53と合わせ調味料Aを入れ、炒めて全体を馴染ませる。
6お皿に盛り付けて小ねぎをかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

卵が半熟になったらすぐに次の手順へ!炒めすぎるとやや硬い仕上がりに。

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