さっぱりとしたスープで優しい味 青菜と鶏肉の中華麺

焼いた鶏肉の旨み染みだす絶品スープで麺が進む!
調理時間 20分

材料(2人分)

鶏肉(もも)
100g
チンゲンサイ
50g
中華麺(蒸し)
2玉
鶏がらスープ
400ml
料理酒
小さじ1
胡椒
適量
適量
サラダ油
大さじ1
A
しいたけ
1枚
たけのこ(水煮)
40g
B
胡椒
適量
適量
料理酒
小さじ1

作り方

1Aは1cm角切りにし、チンゲン菜は1cm幅に切る。
2鶏肉も1cm角に切り、Bで下味をつける。
3チンゲン菜はサラダ油半量と絡めておく。
4フライパンに残りのサラダ油を入れて強火で30秒熱し、鶏肉を入れる。
5中火で2分半炒めたら鶏がらスープを加え、中火で3分煮込む。
65に1を入れてさらに強火で4分半ひと煮立ちさせる。
7塩、胡椒で味を調える。
8鍋に沸かした湯で中華麺を2分中火で茹で、どんぶりに入れる。
97を注いで完成。

ワンポイントアドバイス

鶏肉を軽く炒めてから煮込むことで旨味がより出る。

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