お店の味 本格五目焼きそば

たまには本格的な焼きそばを作ってみませんか。
調理時間 20分

材料(2人分)

中華麺 (蒸)
2玉
豚肉(バラ薄切り)
100g
にんじん
30g
キャベツ
145g
玉ねぎ
1/4個
にら
1/4束
もやし
1/4袋
ごま油
小さじ1
A
料理酒
大さじ1
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1
80ml
B
サラダ油
大さじ1
C
サラダ油
大さじ1
D
醤油
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
砂糖
小さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

1にんじんは細切りに、キャベツは5cm×1cm幅の細切りにする。
2玉ねぎは縦薄切りに、ニラは5cm長さに、豚肉は3cm幅に切る。Dを混ぜ合わせる。
3麺は袋の口を切り、袋のまま500W電子レンジで2分加熱し、ボウルに入れてほぐす。
43にAを入れてなじませる。フライパンにBのサラダ油を中火で熱し、麺を広げ入れる。
5揺すりながら焼き、表面がカリッとしたら上下を返し同様に焼き、取り出して油をきる。
6フライパンにCのサラダ油を足して中火で熱し豚肉を1~2分炒める。
7肉の色が変わったら、ニラ以外の野菜を加えて2分ほど炒める。
8全体に油がまわったら5の麺を野菜全体にかぶせるように置き、ふたをする。
91分程蒸し焼きにして汁けがほとんどなくなり野菜がしんなりしたら、Dを回し入れる。
10ニラを加えてさっと炒め、仕上げにごま油を回し入れ、全体にからめたら完成。

ワンポイントアドバイス

麺を取り出して油をきるときはペーパータオルの上に置くとよいでしょう。

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