とろとろ五目あんが絶品 本格派! 五目あんかけ焼きそば

紹興酒が入って本格的な味わいの五目やきそばです。
調理時間 30分

材料(2人分)

中華麺
2玉
豚肉(バラ薄切り)
100g
むきエビ
1/2パック
きくらげ
適量
白菜
1/8個
パプリカ
1/2個
にんじん
1/3本
水煮たけのこ
1/6個
うずら卵水煮
適量
200~250ml
水溶き片栗粉
適量
適量
練り辛子
適量
A
ごま油
大さじ1
B
オイスターソース
大さじ1/2
醤油
大さじ1
紹興酒
大さじ2
顆粒鶏がらスープ
小さじ1
C
ごま油
適量
D
ごま油
大さじ1/2c

作り方

1野菜はすべて食べやすい大きさに切る。
2きくらげは水でもどしたあとしっかり流水で洗い、食べやすい大きさに切る。
3むき海老は背わたをとり酒(分量外)につけ、豚肉は切って室温に戻す。
4Aのごま油を半量をいれ、よく熱したフライパンを中火にし、にんじんを加える。
5にんじんを少し炒めたら強めの中火にし、Aの残りのごま油を加え、きくらげも加える。
6中火にし、豚肉を加え炒め、少し色が変わったら水煮たけのこを加える。
7白菜を加え、むき海老とパプリカとうずら卵も入れたら強火にする。
8具材をよく混ぜ合わせながら炒め、Bと水を加える。
9水溶き片栗粉にCのごま油を数滴たらす。よく混ぜてから8に加えてとろみをつける。
10別のフライパンにDのごま油を熱し、強火で中華麺を混ぜながら5分ほどよく焼く。
1110を皿にうつし、9をかける。酢と練り辛子をそえる。

ワンポイントアドバイス

麺を焼く時は、多めの油で焼いてカリッと仕上げても美味しいです。焼き加減はお好みで調整してください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単 鶏肉のしょうが焼き鶏肉(むね)、ブロッコリー、じゃがいも、オリーブオイル、すりおろししょ...
  2. 2

    簡単! チキンと野菜のレンジ蒸し鶏肉(むね)、プロセスチーズ、いんげん、パプリカ、バジル、粗挽き黒こし...
  3. 3

    常備菜に やみつき梅マヨキャベツキャベツ、梅干し、マヨネーズ、酢、白すりごま
  4. 4

    豚たまもやし炒めの甘酢あんかけ卵、豚肉(細切れ)、もやし、長ねぎ、顆粒鶏ガラスープ、ごま油、塩、料理...
  5. 5

    お弁当に 鶏むね肉のしっとりピカタ鶏肉(むね)、玉ねぎ、ピクルス、卵、砂糖、塩、片栗粉、胡椒、サラダ油、...
  6. 6

    とろ~り チーズinチキンステーキ鶏肉(むね)、チーズ、にんにく、塩、胡椒、塩、胡椒、オリーブオイル、オ...