とろとろ五目あんが絶品本格派！五目あんかけ焼きそば

Name: とろとろ五目あんが絶品 本格派！ 五目あんかけ焼きそば
Cook time: 30 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 2玉; 100g; 1/2パック; 適量; 1/8個; 1/2個; 1/3本; 1/6個; 適量; 200～250ml; 適量; 適量; 適量; 大さじ1; 大さじ1/2; 大さじ1; 大さじ2; 小さじ1; 適量; 大さじ1/2ｃ

紹興酒が入って本格的な味わいの五目やきそばです。

調理時間 30分

材料(2人分)

中華麺

2玉

豚肉(バラ薄切り)

100g

むきエビ

1/2パック

きくらげ

適量

白菜

1/8個

パプリカ

1/2個

にんじん

1/3本

水煮たけのこ

1/6個

うずら卵水煮

適量

水

200～250ml

水溶き片栗粉

適量

酢

適量

練り辛子

適量

ごま油

大さじ1

オイスターソース

大さじ1/2

醤油

大さじ1

紹興酒

大さじ2

顆粒鶏がらスープ

小さじ1

ごま油

適量

ごま油

大さじ1/2ｃ

作り方

1	野菜はすべて食べやすい大きさに切る。
2	きくらげは水でもどしたあとしっかり流水で洗い、食べやすい大きさに切る。
3	むき海老は背わたをとり酒(分量外)につけ、豚肉は切って室温に戻す。
4	Aのごま油を半量をいれ、よく熱したフライパンを中火にし、にんじんを加える。
5	にんじんを少し炒めたら強めの中火にし、Aの残りのごま油を加え、きくらげも加える。
6	中火にし、豚肉を加え炒め、少し色が変わったら水煮たけのこを加える。
7	白菜を加え、むき海老とパプリカとうずら卵も入れたら強火にする。
8	具材をよく混ぜ合わせながら炒め、Bと水を加える。
9	水溶き片栗粉にCのごま油を数滴たらす。よく混ぜてから8に加えてとろみをつける。
10	別のフライパンにDのごま油を熱し、強火で中華麺を混ぜながら5分ほどよく焼く。
11	10を皿にうつし、9をかける。酢と練り辛子をそえる。