ユニーク！逆さあんかけ焼きそば

Name: ユニーク！ 逆さあんかけ焼きそば
Cook time: 35 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 2玉; 180g; 2個; 1/4袋; 1/2個; 8本; 1/4本; 2g; 大さじ1; 大さじ1; 少々; 少々; 小さじ2; 1カップ; 大さじ1/2; 大さじ1; 少々; 少々; 少々; 少々

普通の焼きそばと反対で、あんの上に麺がのった面白いメニューです。

調理時間 35分

材料(2人分)

中華麺 (蒸)

2玉

豚肉(バラ薄切り)

180g

卵

2個

もやし

1/4袋

玉ねぎ

1/2個

にら

8本

にんじん

1/4本

きくらげ

ごま油

大さじ1

サラダ油

大さじ1

塩

少々

胡椒

少々

顆粒鶏ガラスープ

小さじ2

水

1カップ

片栗粉

大さじ1/2

水

大さじ1

塩

少々

胡椒

少々

塩

少々

胡椒

少々

作り方

1	中華麺は袋ごと揉んでほぐし、ザルに入れて熱湯をまわしかけてほぐす。
2	玉ねぎは縦薄切り、ニラは4cm長さ、にんじんはせん切り、豚肉は2cm幅に切る。
3	きくらげは水でもどして細切りにする。卵を溶いてDの塩こしょうを混ぜる。
4	フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を1～2分炒める。
5	4にニラ以外の野菜を加えAの塩、こしょうをふり炒める。
6	5にB、ニラを加えてひと煮立ちさせ、混ぜ合わせたCを加えとろみをつけて皿に盛る。
7	フライパンを洗い、サラダ油を熱して1をほぐし入れ、Eの塩こしょうをふり炒める。
8	7の麺がほぐれたら、一回り小さいフライ返しで麺を押さえ、中火でカリカリに焼く。
9	Bの卵液を、8に回しかけて焼く。卵が固まったらフライ返しで押さえる。
10	9の上下を返してカリカリに焼き、6にのせる。