![moguna [モグナ]](https://mgn.glossom.jp/assets/common/logomark_logotype-c181989110955cf3e9aae500d96e7d3a2729feb4bf878525a8238208eb7af4ec.svg)
ユニーク！ 逆さあんかけ焼きそば
普通の焼きそばと反対で、あんの上に麺がのった面白いメニューです。
調理時間 35 分材料(2人分)
| 中華麺(蒸) | 2玉 |
| 豚肉(バラ薄切り) | 180g |
| 卵 | 2個 |
| もやし | 1/4袋 |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| にら | 8本 |
| にんじん | 1/4本 |
| きくらげ | 2g |
| ごま油 | 大さじ1 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| A | |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| B | |
| 顆粒鶏ガラスープ | 小さじ2 |
| 水 | 1カップ |
| C | |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 |
| 水 | 大さじ1 |
| D | |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| E | |
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
作り方
| 1. | 中華麺は袋ごと揉んでほぐし、ザルに入れて熱湯をまわしかけてほぐす。 |
| 2. | 玉ねぎは縦薄切り、ニラは4cm長さ、にんじんはせん切り、豚肉は2cm幅に切る。 |
| 3. | きくらげは水でもどして細切りにする。卵を溶いてDの塩こしょうを混ぜる。 |
| 4. | フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を1～2分炒める。 |
| 5. | 4にニラ以外の野菜を加えAの塩、こしょうをふり炒める。 |
| 6. | 5にB、ニラを加えてひと煮立ちさせ、混ぜ合わせたCを加えとろみをつけて皿に盛る。 |
| 7. | フライパンを洗い、サラダ油を熱して1をほぐし入れ、Eの塩こしょうをふり炒める。 |
| 8. | 7の麺がほぐれたら、一回り小さいフライ返しで麺を押さえ、中火でカリカリに焼く。 |
| 9. | Bの卵液を、8に回しかけて焼く。卵が固まったらフライ返しで押さえる。 |
| 10. | 9の上下を返してカリカリに焼き、6にのせる。 |
 | ワンポイントアドバイス麺は鍋の蓋でしっかり押しながら、パリパリに焼き上げましょう。 |
