ユニーク! 逆さあんかけ焼きそば

普通の焼きそばと反対で、あんの上に麺がのった面白いメニューです。
Recipe time調理時間 35 分

材料(2人分)

中華麺(蒸)2玉
豚肉(バラ薄切り)180g
2個
もやし1/4袋
玉ねぎ1/2個
にら8本
にんじん1/4本
きくらげ2g
ごま油大さじ1
サラダ油大さじ1
A
少々
胡椒少々
B
顆粒鶏ガラスープ小さじ2
1カップ
C
片栗粉大さじ1/2
大さじ1
D
少々
胡椒少々
E
少々
胡椒少々

作り方

1.中華麺は袋ごと揉んでほぐし、ザルに入れて熱湯をまわしかけてほぐす。
2.玉ねぎは縦薄切り、ニラは4cm長さ、にんじんはせん切り、豚肉は2cm幅に切る。
3.きくらげは水でもどして細切りにする。卵を溶いてDの塩こしょうを混ぜる。
4.フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を1~2分炒める。
5.4にニラ以外の野菜を加えAの塩、こしょうをふり炒める。
6.5にB、ニラを加えてひと煮立ちさせ、混ぜ合わせたCを加えとろみをつけて皿に盛る。
7.フライパンを洗い、サラダ油を熱して1をほぐし入れ、Eの塩こしょうをふり炒める。
8.7の麺がほぐれたら、一回り小さいフライ返しで麺を押さえ、中火でカリカリに焼く。
9.Bの卵液を、8に回しかけて焼く。卵が固まったらフライ返しで押さえる。
10.9の上下を返してカリカリに焼き、6にのせる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

麺は鍋の蓋でしっかり押しながら、パリパリに焼き上げましょう。