ユニーク！ 逆さあんかけ焼きそば
普通の焼きそばと反対で、あんの上に麺がのった面白いメニューです。
調理時間 35分材料(2人分)
中華麺 (蒸)
2玉
豚肉(バラ薄切り)
180g
卵
2個
もやし
1/4袋
玉ねぎ
1/2個
にら
8本
にんじん
1/4本
きくらげ
2g
ごま油
大さじ1
サラダ油
大さじ1
A
塩
少々
胡椒
少々
B
顆粒鶏ガラスープ
小さじ2
水
1カップ
C
片栗粉
大さじ1/2
水
大さじ1
D
塩
少々
胡椒
少々
E
塩
少々
胡椒
少々
作り方
| 1 | 中華麺は袋ごと揉んでほぐし、ザルに入れて熱湯をまわしかけてほぐす。 |
| 2 | 玉ねぎは縦薄切り、ニラは4cm長さ、にんじんはせん切り、豚肉は2cm幅に切る。 |
| 3 | きくらげは水でもどして細切りにする。卵を溶いてDの塩こしょうを混ぜる。 |
| 4 | フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚肉を1～2分炒める。 |
| 5 | 4にニラ以外の野菜を加えAの塩、こしょうをふり炒める。 |
| 6 | 5にB、ニラを加えてひと煮立ちさせ、混ぜ合わせたCを加えとろみをつけて皿に盛る。 |
| 7 | フライパンを洗い、サラダ油を熱して1をほぐし入れ、Eの塩こしょうをふり炒める。 |
| 8 | 7の麺がほぐれたら、一回り小さいフライ返しで麺を押さえ、中火でカリカリに焼く。 |
| 9 | Bの卵液を、8に回しかけて焼く。卵が固まったらフライ返しで押さえる。 |
| 10 | 9の上下を返してカリカリに焼き、6にのせる。 |
ワンポイントアドバイス
麺は鍋の蓋でしっかり押しながら、パリパリに焼き上げましょう。
