1 | ボウルに薄力粉を入れ、Aの水を少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜて溶きのばす。 |
2 | にんじん、しょうがは縦に薄切りにしてから、それぞれ1cm四方に切る。 |
3 | ニラは長さ1cmに切る。長ねぎは縦4等分に切り、長さ1cmに切る。 |
4 | 豚肉は1~2cm四方に切る。 |
5 | 鍋にサラダ油を入れ強火で熱し、豚肉を入れて3分程炒める。 |
6 | 肉の色が変わったら長ねぎ、しょうがを加え、香りが立ったらにんじんを加える。 |
7 | 2分程炒め全体に油がなじんだらBを順に加えて、弱火にして4分程煮る。 |
8 | にんじんが柔らかくなったら強火にし、1をスプーンで落とし入れる。 |
9 | 30秒程煮て生地が固まったら、混ぜる。 |
10 | 浮いてきたら、ニラを加え、溶いた卵を流し入れ、ひと煮立ちさせる。 |
11 | 火を止め、香りづけにごま油を加えて混ぜ、器に盛る。 |
12 | お好みでパクチーをのせる。 |
すいとんの生地は、水でよく溶き、スプーンから流れ落ちるくらいの目安です。