ごまの香り中華風すいとんスープ

Name: ごまの香り 中華風すいとんスープ
Cook time: 30 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 150g; 80g; 1/3本; 1/3束; 1/4本; 1/2片; 1個; 適宜; 大さじ2; 大さじ1; 170ml; 4カップ; 小さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 小さじ1; 少々

スープを吸ったすいとんの、もちっとした歯ざわりが美味です。

調理時間 30分

材料(2人分)

薄力粉

150g

豚肉(細切れ)

80g

にんじん

1/3本

にら

1/3束

長ねぎ

1/4本

しょうが

1/2片

卵

1個

パクチー

適宜

サラダ油

大さじ2

ごま油

大さじ1

水

170ml

水

4カップ

顆粒鶏ガラスープ

小さじ1

醤油

大さじ1

料理酒

大さじ1

塩

小さじ1

胡椒

少々

作り方

1	ボウルに薄力粉を入れ、Aの水を少しずつ加えながら、泡立て器で混ぜて溶きのばす。
2	にんじん、しょうがは縦に薄切りにしてから、それぞれ1cm四方に切る。
3	ニラは長さ1cmに切る。長ねぎは縦4等分に切り、長さ1cmに切る。
4	豚肉は1～2cm四方に切る。
5	鍋にサラダ油を入れ強火で熱し、豚肉を入れて3分程炒める。
6	肉の色が変わったら長ねぎ、しょうがを加え、香りが立ったらにんじんを加える。
7	2分程炒め全体に油がなじんだらBを順に加えて、弱火にして4分程煮る。
8	にんじんが柔らかくなったら強火にし、1をスプーンで落とし入れる。
9	30秒程煮て生地が固まったら、混ぜる。
10	浮いてきたら、ニラを加え、溶いた卵を流し入れ、ひと煮立ちさせる。
11	火を止め、香りづけにごま油を加えて混ぜ、器に盛る。
12	お好みでパクチーをのせる。