彩りきれいな簡単サラダ 簡単ピータン豆腐風サラダ

いつもと少し違うサラダはいかが?
調理時間 15分

材料(2人分)

2個
木綿豆腐
1丁
搾菜(みじん切り)
40g
長葱(みじん切り)
20g
ミニトマト
6個
A
ごま油
小さじ2
醤油
大さじ1/2
小さじ1
砂糖
小さじ1/2

作り方

1豆腐はペーパータオルに包み軽く水切りし、卵は常温に戻しておく。
2長葱と搾菜をみじん切りにする。
3ミニトマトは4つに切り搾菜と合わせAと混ぜ合わせる。
4鍋に熱湯を沸かし卵をそっと入れ約5分中火で茹でる。
5卵を冷水に取り少し叩いてひびを入れて冷やす。
6冷えたら殻をむき卵を4つにくし形に切る。
7豆腐は横1cmの厚さに切り器に並べ3をかけ6をのせる。
8仕上げにみじん切りの長ネギを散らす。

ワンポイントアドバイス

卵はひびを入れて冷やすとつるりと殻がむけます。

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