15分で酸っぱ辛い本格中華スープ豆腐の酸辣湯

簡単ヘルシー!体ぽっかぽか!とろとろの溶き卵、豆腐×しいたけが美味しい酸辣湯☆
調理時間 15分

材料(2人分)

絹ごし豆腐
1/2丁
しいたけ
2枚
たけのこ(水煮)
25g
醤油
大さじ1
大さじ2
少々
1個
中華スープの素(顆粒)
大さじ1/2
小さじ1
片栗粉
小さじ1
料理酒
大さじ1/2
ラー油
少々
小ねぎ
適宜
熱湯
400ml

作り方

1しいたけとたけのこは、せん切りにする。
2豆腐は1cm角に切り、卵は溶きほぐし、小ねぎは小口切りにする。
3片栗粉を水で溶いておく。
4中華スープの素をお湯で溶いておく。
5鍋に(4)を入れ、強火で熱し煮立たてる。
6(5)に料理酒と(1)を加え、中火にして1分煮る。
7(6)に豆腐と小ねぎを加える。
8醤油と酢を加え、味をみて塩で調整し強火で煮立てる。
9煮立ったら火を止めて(3)を加え、強火で2分煮てとろみをつけ再度沸騰させる。
10沸騰したら卵を少しずつ回し入れ、火を止める。
11深めの器に盛りつけ、小口切りにした小ねぎをのせ、ラー油を添えて完成。

ワンポイントアドバイス

水溶き片栗粉を入れた後は沸騰させて2分待ちましょう。

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