肉不在なのに満足度高め♪ 揚げ高野豆腐と青梗菜こってり中華煮

お肉なしでもしっかりボリューミーなおかずに!
調理時間 25分

材料(2人分)

高野豆腐
1枚
しいたけ
2枚
チンゲンサイ
1株
サラダ油
大さじ5
ごま油
大さじ1
片栗粉
適量
A
砂糖
大さじ1/2
みりん
大さじ2
150ml
料理酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ1 1/2
鶏がらスープの素
小さじ1
にんにく(チューブ)
1cm
生姜(チューブ)
3cm

作り方

1高野豆腐をぬるま湯で戻す。
2青梗菜はヘタを切り落とし、椎茸は5mm幅の薄切りにする。
3Aを合わせておく。
4高野豆腐の水気を絞り、食べやすい大きさに切る。
5(4)に片栗粉をまぶす。
6フライパンにサラダ油を熱し、(5)を中火で5分両面揚げ焼きにする。
7カリッと揚がったら油をきっておく。
8フライパンを綺麗にしてゴマ油を熱する。
9青梗菜と椎茸を中火で2〜3分しんなりするまで炒める。
10Aを入れ中火で1分加熱しひと煮立ちさせ、(7)を入れる。
11中火で1分煮てとろみがついたら完成。

ワンポイントアドバイス

高野豆腐はしっかり水気をしぼることで食感が悪くなりません

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