作ってそのまま食卓へ!スキレットde麻婆豆腐

今日の晩御飯に♪スキレットで最後まであつあつ☆ご飯がすすむピリ辛うま麻婆豆腐
調理時間 15分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
100g
木綿豆腐
300g
にんにく
1片分
しょうが
1片分
豆板醤
小さじ2
ラー油
適量
長ねぎ
50g
片栗粉
小さじ2
50ml
サラダ油
適量
A
甜麺醤
小さじ1
醤油
小さじ1
料理酒
大さじ1
B
150ml
鶏がらスープの素
小さじ1

作り方

1豆腐はキッチンペーパーにくるむ。
2電子レンジ600Wのレンジで2分加熱して水切りする。
3にんにく、しょうが、葱はみじん切りにしておく。
4サラダ油を入れ温めたスキレットを中火にかける。
5豚肉を入れて脂が出るまで炒め、豆板醤を入れ炒め合わせる。
6Aの材料を混ぜ合わせる。
7にんにくとしょうがを加え、(6)を入れ炒め合わせる。
8あらかじめ混ぜ合わせておいたBの鶏がらスープを加える。
9(7)に豆腐を切らずに加えてひと煮立ちさせて混ぜながら崩す。
10水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
11火を止めてから、仕上げにラー油と葱を入れてまぜる。

ワンポイントアドバイス

スキレットは熱伝導がよく、素材の旨味をしっかり引き出すことができます。

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