余ったお餅のアレンジに♪餅と牛肉の中華風炒め

お餅余っちゃった?!そんな時はアレンジおかず!牛肉と大根と合わせたらお酒もススム一品の出来上がり!
調理時間 15分

材料(2人分)

牛肉(すき焼き用)
100g
2個
大根
150g
ごま油
大さじ1
50ml
小ねぎ
適量
白ごま
適量
A
みりん
大さじ2
料理酒
大さじ1
味噌
大さじ2
コチュジャン
大さじ1/2

作り方

1大根は厚さ3mm程度のいちょう切りにし、小ねぎは小口切りにする。
2すき焼き用の牛肉は食べやすい大きさに切る。
3強火に熱したフライパンにごま油をひき、(2)と大根を強火で1〜2分炒める。
4(3)に水を入れ、蓋をして大根に火が通るまで弱火で煮込む。
5餅は手で4分割し、トースター(1000W)で3〜4分焼く。
6(4)に(5)を加え、Aを足して全体を絡めながらサッと炒める。
7(6)を皿に盛りつけ、小ねぎと白ごまを散らして完成。

ワンポイントアドバイス

餅はぷくっと膨らむ直前くらいまで焦がさないよう焼くと、炒めた後もカリッとモチっとした食感が残ります。

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