カリカリ揚げたて二つの味を楽しんで 本格的! 二色ごまだんご

みんな大好き中華デザート
調理時間 30分

材料(2人分)

白玉粉
80g
80ml
黒いりごま
大さじ2
白ごま
大さじ2
サラダ油
適量
A
ごま油
小さじ1/3
こしあん
40g

作り方

1ボウルにAを入れて混ぜ、4等分して丸め、中華あんのあん玉を作る。
2別のボウルに白玉粉を入れ、水を少しずつ加える。
3粉っぽさがなくなり、耳たぶくらいの柔らかさになるまでよく練り混ぜて生地を作る。
41/4量ずつ丸めて、直径8cmほどに平らにのばし、あん玉を1個ずつのせて包む。
5口をしっかりと閉じて丸く形を整え、だんごを作る。
6ボウルなどに黒いり胡麻を広げ入れ、あんのだんごを入れて、全体にまぶしつける。
7手のひらで、もう一度、丸く形を整えながら、ごまをだんごにしっかりとつける。
8白いり胡麻も同様にまぶしつけて形を整える。
9フライパンに揚げ油を高さ2~3cm入れて170~180℃に熱する。
10だんごを入れて転がしながら2~3分揚げる。
11油をきって粗熱をとり、器に盛る。

ワンポイントアドバイス

揚げ油は乾いた菜箸の先を底に当て、細かい泡がまっすぐ出る程度が適温です。

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