1 | しらたきを水洗いする。 |
2 | あく抜きしらたきでない場合は、茹でてあく抜きする。 |
3 | しらたきの水気をよく切り、食べやすい長さにカットする。 |
4 | 長ねぎの白い部分をみじん切りにする。 |
5 | Aの材料を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。 |
6 | フライパンにサラダ油をひき、Bの材料を入れて炒める。 |
7 | 香りが立ったら4のねぎを入れる。 |
8 | 7に豚挽肉を入れて、さらに炒める。 |
9 | 8にCの材料を合わせたものを入れて、軽く煮立たせる。 |
10 | しらたきと5を回し入れ、とろみをつける。 |
11 | 花椒とごま油を回し入れて火からおろす。 |
12 | 長ねぎの青い部分を小口切りにしてトッピングする。 |
しらたきの匂いは、さっと茹でると気にならなくなります。