しらたきを中華に利用！麻婆しらたき
しらたきだからカロリーもオフ
調理時間 20分材料(2人分)
豚肉(挽き肉)
100g
しらたき
200g
長ねぎ(白い部分)
50g
ごま油
大さじ1
サラダ油
大さじ1
花椒パウダー
少々
長ねぎ(青い部分)
少々
A
水
50ml
片栗粉
大さじ1
B
豆板醤
大さじ1
にんにく(すりおろし)
小さじ1
しょうが(すりおろし)
小さじ1
C
水
100ml
鶏がらスープの素
小さじ1
甜麺醤
大さじ1
作り方
| 1 | しらたきを水洗いする。 |
| 2 | あく抜きしらたきでない場合は、茹でてあく抜きする。 |
| 3 | しらたきの水気をよく切り、食べやすい長さにカットする。 |
| 4 | 長ねぎの白い部分をみじん切りにする。 |
| 5 | Aの材料を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。 |
| 6 | フライパンにサラダ油をひき、Bの材料を入れて炒める。 |
| 7 | 香りが立ったら4のねぎを入れる。 |
| 8 | 7に豚挽肉を入れて、さらに炒める。 |
| 9 | 8にCの材料を合わせたものを入れて、軽く煮立たせる。 |
| 10 | しらたきと5を回し入れ、とろみをつける。 |
| 11 | 花椒とごま油を回し入れて火からおろす。 |
| 12 | 長ねぎの青い部分を小口切りにしてトッピングする。 |
ワンポイントアドバイス
しらたきの匂いは、さっと茹でると気にならなくなります。
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