しらたきを中華に利用!麻婆しらたき

しらたきだからカロリーもオフ
調理時間 20分

材料(2人分)

豚肉(挽き肉)
100g
しらたき
200g
長ねぎ(白い部分)
50g
ごま油
大さじ1
サラダ油
大さじ1
花椒パウダー
少々
長ねぎ(青い部分)
少々
A
50ml
片栗粉
大さじ1
B
豆板醤
大さじ1
にんにく(すりおろし)
小さじ1
しょうが(すりおろし)
小さじ1
C
100ml
鶏がらスープの素
小さじ1
甜麺醤
大さじ1

作り方

1しらたきを水洗いする。
2あく抜きしらたきでない場合は、茹でてあく抜きする。
3しらたきの水気をよく切り、食べやすい長さにカットする。
4長ねぎの白い部分をみじん切りにする。
5Aの材料を混ぜ合わせて、水溶き片栗粉を作る。
6フライパンにサラダ油をひき、Bの材料を入れて炒める。
7香りが立ったら4のねぎを入れる。
87に豚挽肉を入れて、さらに炒める。
98にCの材料を合わせたものを入れて、軽く煮立たせる。
10しらたきと5を回し入れ、とろみをつける。
11花椒とごま油を回し入れて火からおろす。
12長ねぎの青い部分を小口切りにしてトッピングする。

ワンポイントアドバイス

しらたきの匂いは、さっと茹でると気にならなくなります。

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