1 | にんにく、生姜をすりおろす。 |
2 | 長ネギをみじん切りにする。 |
3 | 豆腐を食べやすい大きさに切り、使う直前まで水につけておく。 |
4 | 1、Aの材料を混ぜ合わせる。 |
5 | フライパンに油をひき、豚ひき肉を入れて中火で2分炒める。 |
6 | 豚肉に火が通ったら、4を入れさらに中火で2分炒める。 |
7 | 続いて鶏ガラスープをいれる。 |
8 | 新しい鍋にお湯を沸かし、3を弱めの中火で約5分茹でる。 |
9 | 豆腐が茹って浮いてきたら、すくって7のフライパンにいれる。 |
10 | そのまま少し煮たら、Bをいれて弱めの中火で約2分調味する。 |
11 | みじん切りにした長ネギをいれて弱めの中火で約2分煮る。 |
12 | お好みでラー油とごま油をいれる。 |
13 | Cの水溶き片栗粉をすこしづつ加え、とろみをつける。 |
14 | 最後に花椒をいれて混ぜる。 |
15 | 皿に盛り付けて出来上がり。 |
豆腐を下茹でするのがポイント。柔らか&崩れにくくなります!