大満足! 合い挽き肉のキャベツ餃子

キャベツと挽き肉のみの基本の餃子です。
調理時間 30分

材料(2人分)

合い挽き肉
50g
キャベツ
100g
餃子の皮
12枚
10ml
A
すりおろししょうが
小さじ1/2
顆粒鶏ガラスープ
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
ごま油
小さじ1/2
B
サラダ油
小さじ1
C
サラダ油
小さじ1

作り方

1キャベツはみじん切りにして塩(分量外)をふり混ぜて5分置き、水けを絞る。
2別のボウルに合い挽き肉、Aを加えて手で練り混ぜ、キャベツを加えて混ぜる。
3ラップをかけて冷蔵庫で30分なじませる。
4餃子の皮に3のたねをのせ、皮のふちに水(分量外)を塗り、ひだを作りながら包む。
5フライパンにBのサラダ油をひき、餃子を並べて中火にかける。
6フライパンからチリチリと音がし始めたら、水を加えて蓋をし、強火にする。
7蓋のすき間から湯気が立ったら中火に戻し3分程焼き、パチパチと音がしたら蓋をとる。
8フライパンの水分がなくなったらCのサラダ油をふちから回し入れる。
9カリッと色よく焼けたら皿を裏返してフライパンにのせ、ひっくり返して盛りつける。

ワンポイントアドバイス

キャベツは大きいとシャキシャキ感が、細かいとお肉の存在感がある餃子になりますよ。

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