味わいこってり、後味さっぱり 具沢山!汁なし担々麺

冷やし麺でいただくピリ辛担々麺。ピリ辛な味付けで爽やかな後味です。
調理時間 30分

材料(1人分)

豚肉(挽き肉)
50g
ごま油
小さじ1
甜麺醤
大さじ1
粉山椒
小さじ1
長ねぎ
20g
しょうが
1片
ラー油
大さじ1
中華麺
1玉
熱湯
適量
A
白みそ
小さじ1
白練りごま
小さじ2
豆板醤
小さじ1
砂糖
小さじ1
鶏がらスープ
40ml

作り方

1中火で熱したフライパンにごま油を入れ、豚ひき肉を炒めます。
2豚ひき肉に火が通ったら、甜麺醤と粉山椒を入れ、味が馴染んだら火から下ろします。
3ボウルにAを入れ、混ぜ合わせます。
4長ねぎは5cm幅に切った後、縦に切り込みを入れ、広げて千切りにします。しょうがは細かい千切りにします。
5麺を、記載されている時間の通りに茹で、冷水で冷やして水を切ります。
6皿に5を入れ、3と2と4を盛り付けたらラー油をかけて完成です。

ワンポイントアドバイス

太麺を使うのがおすすめ!しこしことした食感が濃厚な味付けに好相性です。

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