ピリ辛麻婆にお芋の食感が新鮮 コロコロお芋の麻婆炒め

ボリューム満点!ホクホクのお芋に挽肉の旨みが絡む、変わり種の麻婆レシピです。
調理時間 20分

材料(2人分)

じゃがいも
250g
鶏肉(挽き肉)
100g
長ねぎ
少々
にんにく
1/2片
水溶き片栗粉
大さじ1
ごま油
大さじ1
青ねぎ(飾り用)
少々
A
100ml
甜麺醤
大さじ1
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
豆板醤
小さじ1
すりおろし生姜
小さじ1/2
鶏がらスープの素
小さじ1

作り方

1じゃがいもは皮をむき芽を取り、1cm角に切る。
21を耐熱ボウルに入れ、ふんわりラップをし600Wのレンジで3分加熱する。
3ニンニクと長ねぎはみじん切りにする。
4熱したフライパンにごま油をひき、ニンニクを入れる。
5香りがたったら鶏ひき肉と長ねぎを加え中火でよく炒める。
6火が通ったらAを加え、ひと煮立ちさせる。
71を加えひと煮立ちさせたら、水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。
8青ねぎをのせたら完成。

ワンポイントアドバイス

麻婆のしっかりした味付けがおかずに最適。ご飯に乗せて麻婆丼にしても美味しいですよ。

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