1 | ごぼうは皮を包丁の背でこそぎ、ささがきにして水に浸け、5分ほど置いて水気を切る。 |
2 | 鶏団子を作るため、Aの長ねぎをみじん切りにする。 |
3 | Aを全てボウルに入れ、粘りが出るまで混ぜ合わせる。 |
4 | 大根は皮を剥いていちょう切りに、人参は皮を剥いて半月切りにする。 |
5 | しいたけは石づきを取り、厚めにスライスする。ニンニクはみじん切りにする。 |
6 | 長ねぎは1cm幅に斜め切りにし、水菜は5㎝幅に切る。 |
7 | 油揚げはペーパータオルで油を押さえてから一口大に切る。 |
8 | 豚バラ肉は一口大に切る。 |
9 | Bを全て入れて中火で煮立てる。 |
10 | 火を弱めて3を一口大に丸めながら落とし、8も加えて中火で煮立てる。 |
11 | 1、4、5のしいたけ、7も加え、野菜が柔らかくなるまで加熱する。 |
12 | 最後に6を加えてひと煮立ちさせたら、ごま油を加えて完成。 |
余り野菜や豆腐など、いろいろ加えてカサ増しOK。