生姜がしっかり効いてホカホカ温まる たっぷりキノコと鶏団子のスープ

キノコと鶏団子の優しい味に心までほっこりする♪
調理時間 30分

材料(2人分)

鶏肉(挽き肉)
200g
長ねぎ
1/2本
しょうが
1片
片栗粉
大さじ2
にんじん
50g
しいたけ
4個
しめじ
1/2株
えのき
1/2株
エリンギ
1/2株
熱湯
500ml
塩こしょう
少々
小ねぎ (小口切り)
適量
A
ごま油
小さじ1
醤油
小さじ2
料理酒
小さじ2
塩こしょう
少々
B
醤油
小さじ1
鶏がらスープの素
小さじ2

作り方

1にんじんの皮をむき、短冊切りにする。
2しいたけの軸の石づきを切り落とし、軸を取って割き、残りを薄切りにする。
3しめじとえのきの石づきを切り落とし、食べやすいサイズにほぐす。
4エリンギを食べやすい大きさに切る。
5長ねぎをみじん切りにし、生姜をすりおろす。
6ボウルに鶏ひき肉を入れたらAを入れ、粘り気が出るまで混ぜる。
75と片栗粉を入れて、さらに混ぜる。
8鍋にお湯と1を入れて中火で沸騰させる。
9あくを取り、7をスプーンですくい、形を整えながら入れて、火が通るまで加熱する。
10B、2、3、4を入れてひと煮立ちさせたら、塩こしょうで味を調える。
11お皿に盛り、小ねぎを振りかけたら完成。

ワンポイントアドバイス

塩加減はお好みで調整して下さい。

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