プリプリのエビが絶品! 絶妙! エビとふわふわ卵の中華炒め

赤いエビと黄色の卵の彩り美しい炒め物です。
調理時間 15分

材料(2人分)

3個
エビ(むきエビ)
80g
しょうが
1/4片
A
少々
胡椒
少々
B
ごま油
大さじ1
C
ごま油
大さじ1/2
D
料理酒
小さじ1/2
醤油
小さじ1/2
砂糖
ひとつまみ
ひとつまみ

作り方

1しょうがはみじん切りにする。エビは竹串などで背ワタを取り除く。
2ボウルに卵を溶き、Aを加えて混ぜる。
3フライパンにBのごま油を強火で熱し、2を一度に流し入れる。
4泡が膨らんできたら、フライ返しなどで外側から中心に向かって大きく混ぜる。
5卵が半熟状になったら取り出す。
6フライパンをペーパータオルでふいて、Cのごま油を中火で熱する。
7しょうがを入れて炒める。香りがたったら、エビを加えて炒め合わせる。
8エビの色が変わったら、Dの材料を加えて手早く混ぜる。
95の卵を戻し入れて、サッと混ぜ合わせる。

ワンポイントアドバイス

卵は余熱でも火が通るので、半熟になったらすぐに取り出してください。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    ごま油のコクと香りがアクセント きゅうりとねぎのカリカリ桜えびのサ...きゅうり、長ねぎ、桜えび、ごま油、塩、胡麻(白)、酢、胡椒、塩
  2. 2

    白菜とベーコンの和風スープ白菜、ベーコンスライス、刻み昆布、水、料理酒、みりん、薄口醤油、塩
  3. 3

    豚肉とズッキーニのトマト煮豚肉(ロース薄切り)、ズッキーニ、にんにく、トマト、ドライパセリ、オリ...
  4. 4

    [PR] 黄金漬け焼き 鶏むねステーキ鶏肉(むね)、黄金の味 中辛、サラダ油、パクチー、レモン
  5. 5

    鶏むね肉でヘルシー! あったか チキンクリームスープ鶏肉(むね)、小松菜、玉ねぎ、しめじ、鶏がらスープ、薄力粉、サラダ油、...
  6. 6

    お弁当にも♪ もっちり中華ちまき米、切りもち、鶏肉(もも)、たけのこ水煮、干ししいたけ、枝豆、ごま油、...