こくうまホタテの卵炒めみそ風味

Name: こくうま ホタテの卵炒めみそ風味
Cook time: 20 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 6個; 2個; 1/2束; 5cm; 2片; 大さじ1; 大さじ1; 適量; 小さじ1; 大さじ1; 大さじ1; 大さじ1

タレを先に作って、炒め始めたら手早く仕上げます。

調理時間 20分

材料(2人分)

ホタテ貝柱(ボイル)

6個

卵

2個

にら

1/2束

長ねぎ

5cm

しょうが

2片

みそ

大さじ1

砂糖

大さじ1

片栗粉

適量

サラダ油

小さじ1

料理酒

大さじ1

水

大さじ1

サラダ油

大さじ1

1	ニラは長さ5cmに切る。長ねぎはみじん切りにする。しょうがは粗みじん切りにする。
2	鍋にAのサラダ油を中火で熱し、長ねぎを半量になるまで炒める。
3	みそをBで溶いて2に加え、煮立ったら弱火にし、混ぜながら3～4分煮る。
4	とろみがついたら砂糖を加え、さらに1～2分混ぜながら炒め、火を止めて冷ます。
5	ホタテは厚みを半分に切り、片栗粉を薄くまぶす。
6	フライパンにCのサラダ油を中火で熱し、しょうがを炒める。
7	香りが立ったら4のみそだれを加えて炒め合わせ、さらにホタテを加えて手早く絡める。
8	溶きほぐした卵を回し入れてザっと混ぜ、ニラも加えてさっと炒め合わせる。