こくうまホタテの卵炒めみそ風味

Name: こくうま ホタテの卵炒めみそ風味
Cook time: 20 s
Cuisine: American
Ingredients: ホタテ貝柱(ボイル) 6個; 卵 2個; にら 1/2束; 長ねぎ 5cm; しょうが 2片; みそ 大さじ1; 砂糖 大さじ1; 片栗粉 適量; A サラダ油 小さじ1; B 料理酒 大さじ1; B 水 大さじ1; C サラダ油 大さじ1

タレを先に作って、炒め始めたら手早く仕上げます。

調理時間 20 分

材料(2人分)

ホタテ貝柱(ボイル)	6個
卵	2個
にら	1/2束
長ねぎ	5cm
しょうが	2片
みそ	大さじ1
砂糖	大さじ1
片栗粉	適量
A
サラダ油	小さじ1
B
料理酒	大さじ1
水	大さじ1
C
サラダ油	大さじ1

作り方

1.	ニラは長さ5cmに切る。長ねぎはみじん切りにする。しょうがは粗みじん切りにする。
2.	鍋にAのサラダ油を中火で熱し、長ねぎを半量になるまで炒める。
3.	みそをBで溶いて2に加え、煮立ったら弱火にし、混ぜながら3～4分煮る。
4.	とろみがついたら砂糖を加え、さらに1～2分混ぜながら炒め、火を止めて冷ます。
5.	ホタテは厚みを半分に切り、片栗粉を薄くまぶす。
6.	フライパンにCのサラダ油を中火で熱し、しょうがを炒める。
7.	香りが立ったら4のみそだれを加えて炒め合わせ、さらにホタテを加えて手早く絡める。
8.	溶きほぐした卵を回し入れてザっと混ぜ、ニラも加えてさっと炒め合わせる。
	ワンポイントアドバイスしょうがの香りをタレに移してから、食材を加え炒めていきます。