こくうま ホタテの卵炒めみそ風味

タレを先に作って、炒め始めたら手早く仕上げます。
調理時間 20分

材料(2人分)

ホタテ貝柱(ボイル)
6個
2個
にら
1/2束
長ねぎ
5cm
しょうが
2片
みそ
大さじ1
砂糖
大さじ1
片栗粉
適量
A
サラダ油
小さじ1
B
料理酒
大さじ1
大さじ1
C
サラダ油
大さじ1

作り方

1ニラは長さ5cmに切る。長ねぎはみじん切りにする。しょうがは粗みじん切りにする。
2鍋にAのサラダ油を中火で熱し、長ねぎを半量になるまで炒める。
3みそをBで溶いて2に加え、煮立ったら弱火にし、混ぜながら3~4分煮る。
4とろみがついたら砂糖を加え、さらに1~2分混ぜながら炒め、火を止めて冷ます。
5ホタテは厚みを半分に切り、片栗粉を薄くまぶす。
6フライパンにCのサラダ油を中火で熱し、しょうがを炒める。
7香りが立ったら4のみそだれを加えて炒め合わせ、さらにホタテを加えて手早く絡める。
8溶きほぐした卵を回し入れてザっと混ぜ、ニラも加えてさっと炒め合わせる。

ワンポイントアドバイス

しょうがの香りをタレに移してから、食材を加え炒めていきます。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単 トマトと卵のにんにくスープトマト、卵、にんにく、ドライパセリ、オリーブオイル、水、コンソメ、塩、...
  2. 2

    やみつき ささみとくらげの中華和え鶏肉(ささみ)、中華くらげ、きゅうり、しょうが、長ねぎ、塩、料理酒、醤...
  3. 3

    鶏むね肉のマスカルポーネペンネペンネ、鶏肉(むね)、マスカルポーネ、ズッキーニ、トマト、にんにく、パ...
  4. 4

    コクうま! 豚こま肉の肉豆腐木綿豆腐、豚肉(細切れ)、唐辛子、和風だし、醤油、砂糖
  5. 5

    うどんで お好み焼き風キムチ餃子ゆでうどん、豚肉(挽き肉)、キムチ、小ねぎ、卵、青じそ、ごま油、すりお...
  6. 6

    節約&満足 豚の竜田焼き豚肉(細切れ)、豆苗、マヨネーズ、片栗粉、サラダ油、料理酒、みりん、醤...