こくうま ホタテの卵炒めみそ風味

タレを先に作って、炒め始めたら手早く仕上げます。
Recipe time調理時間 20 分

材料(2人分)

ホタテ貝柱(ボイル)6個
2個
にら1/2束
長ねぎ5cm
しょうが2片
みそ大さじ1
砂糖大さじ1
片栗粉適量
A
サラダ油小さじ1
B
料理酒大さじ1
大さじ1
C
サラダ油大さじ1

作り方

1.ニラは長さ5cmに切る。長ねぎはみじん切りにする。しょうがは粗みじん切りにする。
2.鍋にAのサラダ油を中火で熱し、長ねぎを半量になるまで炒める。
3.みそをBで溶いて2に加え、煮立ったら弱火にし、混ぜながら3~4分煮る。
4.とろみがついたら砂糖を加え、さらに1~2分混ぜながら炒め、火を止めて冷ます。
5.ホタテは厚みを半分に切り、片栗粉を薄くまぶす。
6.フライパンにCのサラダ油を中火で熱し、しょうがを炒める。
7.香りが立ったら4のみそだれを加えて炒め合わせ、さらにホタテを加えて手早く絡める。
8.溶きほぐした卵を回し入れてザっと混ぜ、ニラも加えてさっと炒め合わせる。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

しょうがの香りをタレに移してから、食材を加え炒めていきます。