彩り鮮やか 鮭の甘酢炒め

彩り鮮やか 鮭の甘酢炒め

カラッと揚げた鮭を彩り野菜と共に酢豚風にアレンジしました。
調理時間 25分

材料(2人分)

2切れ
玉ねぎ
1/4個
にんじん
1/3本
ピーマン
2個
1/2個
小さじ1/4
A
薄力粉
大さじ1
片栗粉
大さじ1
B
サラダ油
適量
C
鶏がらスープ
50ml
砂糖
大さじ1
醤油
大さじ1
ケチャップ
大さじ2
大さじ2
D
サラダ油
大さじ1/2

作り方

1玉ねぎはくし形切りに、にんじんとピーマンは乱切りにする。
21を170℃のBのサラダ油で素揚げする。
3生鮭はひと口大に切り、塩をふり、混ぜた合わせたAを全面にまぶす。
4ボウルに卵を溶きほぐし3をくぐらす。
52のサラダ油に4を入れ、5分程揚げる。
6ボウルにCの材料を入れ、混ぜ合わせる。
7フライパンにDのサラダ油を熱して2を入れ、中火で5分程炒める。
86を加えて炒め合わせ、最後に5の鮭を入れて混ぜる。

ワンポイントアドバイス

鮭は衣をつけてふんわり揚げます。タレはしっかりとろみをつけるのがポイントです。

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