旨辛麻婆ソースでご飯がすすむ! 簡単! 四川麻婆豆腐

調味料を最初に合わせて、あとは肉や野菜を入れるだけです。
調理時間 15分

材料(2人分)

木綿豆腐
1丁
豚肉(挽き肉)
80g
にら
1/2杷
100ml
ごま油
小さじ1/4
粉山椒
適量
A
料理酒
大さじ1
醤油
大さじ1
赤味噌
大さじ3/4
砂糖
小さじ1/4
オイスターソース
小さじ1/4
トウバンジャン
小さじ1/2
しょうが
1片分
にんにく
1片分
B
片栗粉
大さじ1/2
大さじ1

作り方

1ニラを細かく刻む。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
2Aを混ぜ合わせておく。Bを合わせ水溶き片栗粉を作っておく。
3フライパンを水(分量外)で濡らし、Aを入れて強火にかける。
4フツフツしてきたら鍋肌から水を回し入れ再びフツフツしてきたら挽き肉を加え混ぜる。
5挽き肉が全体に混ざったら強めの中火にし火を通す。
6水気を切った豆腐をスプーンですくって加え、崩さないよう絡める。
7豆腐がアツアツになったらニラを加え、水溶き片栗粉を回し入れる。
8フツフツとしてとろみがついたら火を止め、ごま油を加える。
9器に盛り、粉山椒を振る。

ワンポイントアドバイス

豆腐は1丁350gが目安です。1丁の量が違う場合は調味料の量を調整してください。

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