旨辛麻婆ソースでご飯がすすむ! 簡単! 四川麻婆豆腐

調味料を最初に合わせて、あとは肉や野菜を入れるだけです。
Recipe time調理時間 15 分

材料(2人分)

木綿豆腐1丁
豚肉(挽き肉)80g
にら1/2杷
100ml
ごま油小さじ1/4
粉山椒適量
A
料理酒大さじ1
醤油大さじ1
赤味噌大さじ3/4
砂糖小さじ1/4
オイスターソース小さじ1/4
トウバンジャン小さじ1/2
しょうが1片分
にんにく1片分
B
片栗粉大さじ1/2
大さじ1

作り方

1.ニラを細かく刻む。しょうが、にんにくはみじん切りにする。
2.Aを混ぜ合わせておく。Bを合わせ水溶き片栗粉を作っておく。
3.フライパンを水(分量外)で濡らし、Aを入れて強火にかける。
4.フツフツしてきたら鍋肌から水を回し入れ再びフツフツしてきたら挽き肉を加え混ぜる。
5.挽き肉が全体に混ざったら強めの中火にし火を通す。
6.水気を切った豆腐をスプーンですくって加え、崩さないよう絡める。
7.豆腐がアツアツになったらニラを加え、水溶き片栗粉を回し入れる。
8.フツフツとしてとろみがついたら火を止め、ごま油を加える。
9.器に盛り、粉山椒を振る。
Recipe advice

ワンポイントアドバイス

豆腐は1丁350gが目安です。1丁の量が違う場合は調味料の量を調整してください。