もちもちふっくらエビのうま味がたっぷり うずら卵入り中華ちまき

しいたけの香りが広がる中華料理
調理時間 40分

材料(2人分)

もち米
3合
うずらの卵(ゆで)
16個
ラード
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
A
長ねぎ
1/4本
たけのこ
50g
焼豚
120g
干ししいたけ(戻したもの)
4枚
干し海老(戻したもの)
大さじ2
にんじん
1/4本
B
醤油
大さじ2
胡椒
少々
少々
砂糖
大さじ1
紹興酒
大さじ1
中華スープ(温めたもの)
1と1/4カップ

作り方

1もち米は研いでひと晩水につけ、調理30分前にざるにあげる。
2Aはすべて5mm角に切る。
3フライパンにラード、サラダ油を中火で熱し、2を炒める。しんなりしたら1を加える。
4中火で米が透き通るまで炒め、Bを加え汁気が無くなるまで煮詰める。
5火を止め蓋をして5分蒸らしバットにとる。
68等分し、うずらの卵2つずつと一緒に竹の皮で包んでたこ糸で縛る。
7蒸気のあがった蒸し器に入れて、強火で20分蒸す。

ワンポイントアドバイス

米が炊きあがったら蓋をして蒸らし、ご飯に味をなじませて下さい。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    香ばしい ホタテのバターしょうゆ炒めホタテ貝柱、ブラウンマッシュルーム、にんにく、醤油、粗挽き黒こしょう、...
  2. 2

    ふんわり バナナ豆乳パンケーキ薄力粉、ベーキングパウダー、バナナ、卵、はちみつ、無調整豆乳、粉糖、サ...
  3. 3

    なすと豚挽き肉のみそチーズ焼きなす、玉ねぎ、豚肉(挽き肉)、ピザ用チーズ、粉チーズ、ドライバジル、サ...
  4. 4

    簡単 サンマのしょうが煮秋刀魚、しょうが、醤油、料理酒、砂糖、水
  5. 5

    絶品 里芋とベーコンのバジル炒め里芋、ベーコンかたまり、ブラウンマッシュルーム、にんにく、オリーブオイ...
  6. 6

    香ばしい サンマのガーリックソテー秋刀魚、にんにく、パン粉、粉チーズ、塩、胡椒、オリーブオイル、オリーブ...