もちもちふっくらエビのうま味がたっぷり うずら卵入り中華ちまき

しいたけの香りが広がる中華料理
調理時間 40分

材料(2人分)

もち米
3合
うずらの卵(ゆで)
16個
ラード
大さじ1
サラダ油
大さじ1/2
A
長ねぎ
1/4本
たけのこ
50g
焼豚
120g
干ししいたけ(戻したもの)
4枚
干し海老(戻したもの)
大さじ2
にんじん
1/4本
B
醤油
大さじ2
胡椒
少々
少々
砂糖
大さじ1
紹興酒
大さじ1
中華スープ(温めたもの)
1と1/4カップ

作り方

1もち米は研いでひと晩水につけ、調理30分前にざるにあげる。
2Aはすべて5mm角に切る。
3フライパンにラード、サラダ油を中火で熱し、2を炒める。しんなりしたら1を加える。
4中火で米が透き通るまで炒め、Bを加え汁気が無くなるまで煮詰める。
5火を止め蓋をして5分蒸らしバットにとる。
68等分し、うずらの卵2つずつと一緒に竹の皮で包んでたこ糸で縛る。
7蒸気のあがった蒸し器に入れて、強火で20分蒸す。

ワンポイントアドバイス

米が炊きあがったら蓋をして蒸らし、ご飯に味をなじませて下さい。

レシピランキング昨日人気のあったレシピランキング

  1. 1

    簡単! フライパンでローストビーフ牛肉(ももかたまり)、オクラ、ヤングコーン、トマト、ベビーリーフ、塩、...
  2. 2

    鶏手羽中とごぼうのこっくり煮鶏肉(手羽中)、ごぼう、白いりごま、サラダ油、水、砂糖、料理酒、みりん...
  3. 3

    絶品! ニラと鶏挽き肉の塩麻婆豆腐絹ごし豆腐、にら、鶏肉(挽き肉)、しょうが、サラダ油、水、顆粒鶏ガラス...
  4. 4

    便利 豚肉とトマトのチーズ焼き豚肉(肩ロース・しょうが焼き用)、トマト、ピザ用チーズ、塩、胡椒、オリ...
  5. 5

    豚肉とじゃがいものお好み焼き風豚肉(バラ薄切り)、じゃがいも、長ねぎ、お好み焼きソース、マヨネーズ、...
  6. 6

    牛ひき肉のカレーチーズ焼き牛肉(挽き肉)、かぼちゃ、トマト、玉ねぎ、にんにく、ピザ用チーズ、オリ...