もちもちふっくらエビのうま味がたっぷりうずら卵入り中華ちまき

Name: もちもちふっくらエビのうま味がたっぷり うずら卵入り中華ちまき
Cook time: 40 min
Cuisine: 中華
Ingredients: 3合; 16個; 大さじ1; 大さじ1/2; 1/4本; 50g; 120g; 4枚; 大さじ2; 1/4本; 大さじ2; 少々; 少々; 大さじ1; 大さじ1; 1と1/4カップ

しいたけの香りが広がる中華料理

調理時間 40分

材料(2人分)

もち米

3合

うずらの卵(ゆで)

16個

ラード

大さじ1

サラダ油

大さじ1/2

長ねぎ

1/4本

たけのこ

50g

焼豚

120g

干ししいたけ(戻したもの)

4枚

干し海老(戻したもの)

大さじ2

にんじん

1/4本

醤油

大さじ2

胡椒

少々

塩

少々

砂糖

大さじ1

紹興酒

大さじ1

中華スープ(温めたもの)

1と1/4カップ

作り方

1	もち米は研いでひと晩水につけ、調理30分前にざるにあげる。
2	Aはすべて5mm角に切る。
3	フライパンにラード、サラダ油を中火で熱し、2を炒める。しんなりしたら1を加える。
4	中火で米が透き通るまで炒め、Bを加え汁気が無くなるまで煮詰める。
5	火を止め蓋をして5分蒸らしバットにとる。
6	8等分し、うずらの卵2つずつと一緒に竹の皮で包んでたこ糸で縛る。
7	蒸気のあがった蒸し器に入れて、強火で20分蒸す。