1 | ほうれん草に切り込みを入れ、泥を落とすようによく洗う。 |
2 | みじん切りし、ペーパータオルで水気をしっかり拭く。 |
3 | 葱は粗みじんに、チャーシューは1cm角に切る。 |
4 | 卵は溶きほぐし温かいご飯とマヨネーズを合わせご飯を潰さないように混ぜる。 |
5 | フライパンにサラダ油を熱し、(3)を加えて強火で30秒炒める。 |
6 | 香りが立ったら(4)を加え強火で5分パラパラになるまで炒める。 |
7 | 溶き卵を回し入れて強火で1分手早く炒め、ほうれん草を加える。 |
8 | 混ぜながら強火で5分パラリとするまで炒める。 |
9 | 醤油・塩で味を調え、ざっと混ぜる。 |
10 | 香りづけにゴマ油を回し入れて完成。 |
ご飯を潰さないように混ぜるのがパラパラのコツです!