パラパラ炒飯の秘訣はマヨ!?ほうれん草のパラパラチャーハン

いつもの炒飯をほうれん草で一味違う味わいに♪
調理時間 20分

材料(2人分)

ほうれん草
150g
チャーシュー
100g
長ねぎ
1/2本
1個
マヨネーズ
大さじ1
醤油
小さじ1
大さじ1
サラダ油
小さじ1
ごま油
小さじ1
ご飯
300g

作り方

1ほうれん草に切り込みを入れ、泥を落とすようによく洗う。
2みじん切りし、ペーパータオルで水気をしっかり拭く。
3葱は粗みじんに、チャーシューは1cm角に切る。
4卵は溶きほぐし温かいご飯とマヨネーズを合わせご飯を潰さないように混ぜる。
5フライパンにサラダ油を熱し、(3)を加えて強火で30秒炒める。
6香りが立ったら(4)を加え強火で5分パラパラになるまで炒める。
7溶き卵を回し入れて強火で1分手早く炒め、ほうれん草を加える。
8混ぜながら強火で5分パラリとするまで炒める。
9醤油・塩で味を調え、ざっと混ぜる。
10香りづけにゴマ油を回し入れて完成。

ワンポイントアドバイス

ご飯を潰さないように混ぜるのがパラパラのコツです!

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